牛肉拉麵師傅緊俏 甘肅臨夏編印萬冊教材訓技師

　　中新網蘭州7月15日電 (記者 劉薛梅)甘肅省臨夏回族自治州首次針對農民工培訓編印的五萬本專用教材《牛肉拉麵與服裝裁剪》，14日發放到農民手中，以便讓更多的人學到正宗牛肉拉麵技能，滿足市場的需求，同時也促進當地勞務産業快速發展。

　　號稱“天下第一面”的牛肉拉麵，在中國各地均安家落戶。臨夏州人事勞動局黨組書記馬遠志説，牛肉拉麵流傳範圍很廣，許多餐飲企業紛紛向我們提出請求，希望能招聘到更多的技術精湛的牛肉拉麵師傅。他説，目前，國內外對牛肉拉麵技能人才的需求數量在日益增多。

　　在臨夏回族自治州，不管男女老少，絕大多數人都能拉一手拉麵，拉麵以其深厚的餐飲文化底蘊和獨特的社會民俗風味而享譽國內外。據統計，臨夏州已累計培訓牛肉拉麵師1.8萬多人，培訓人員全部實現就業，市場供不應求。

　　據介紹，今天發放的教材主要介紹了以牛肉拉麵為主，適合回族飲食習俗和餐飲特點的27種風味麵食製作要領，同時還編錄了一些電動縫紉機操作及服裝設計、裁剪等方面的基礎知識。圖文並茂，易學易懂。(完)

責編：李二慶