特許經營成就2000億“大蛋糕”

    編者按：作為“促創業、帶就業”的新生力量，近年來，特許經營日益顯示出其強大的生命力和發展潛力。特許經營模式直面管理中的困擾和挑戰，以及由此進行的探索，值得學校管理者們借鑒。

    日前舉行的“第11屆中國特許加盟大會”讓眾多特許企業頗為振奮。會上，特許百強企業首度現身，並呈現了一份令人滿意的答卷：年銷售規模達2199億元，給社會創造近7萬個加盟創業機會，直接創造就業崗位100萬個。

    “今年我國特許加盟行業或將迎來更大的發展。”中國連鎖經營協會秘書長裴亮如此表示。那麼，日漸成熟的特許經營模式如何聚沙成塔，成就了這2000億的“大蛋糕”，又將如何面對“借危機實現轉變，抓拐點搶佔先機”的挑戰呢？

    直面“標準化”挑戰

    根據中國連鎖經營協會的調查統計，截至2008年年底，我國的特許經營品牌達到3500個，加盟店總數在30萬個以上，覆蓋的行業業態超過60個。作為一種全新的商業經營模式，特許經營是當今世界上最流行的企業擴張和個人創業途徑之一，在西方被形容為“被創造出來的最成功的一種市場觀念”。

    “特許經營具有促創業、帶就業的功能。”2008年中國特許經營連鎖百強調查發現，對推進中國經濟發展起到重要作用的特許經營模式，目前正在走向規範成熟。但是，此次調查在展示成績的同時，也提出了特許企業在經營管理與發展中長期面臨的一些主要問題。其中，體系的標準化是百強企業面臨的最大挑戰。

    標準化是特許經營的關鍵，也是永恒的主題。各個行業、各個企業根據發展階段與規劃不同，對於體系的標準化內容與實施方式有著各自的修訂模式。

    對於食品、餐飲、家電等行業來説，標準化相對簡便易行。此次“中國特許經營年度大獎”獲得者之一小肥羊的“全面標準化”，除了依靠一套規範的信息系統，來有效監控小肥羊餐廳內每種菜品的標準，還實現了菜品製作標準化、口味標準化，包括依賴強大的配送網，來實現服務的標準化。

    但在教育培訓行業，標準化則面臨著諸多瓶頸。標準化最初被應用在教育培訓行業時，曾經飽受爭議。連續三屆獲得“中國特許經營年度大獎”和“中國特許經營連鎖百強”兩項大獎的北大青鳥開創性地在職業教育領域引進特許加盟模式，並依託該模式，連續八年在行業排名第一。2001年，北大青鳥IT教育最初將特許加盟引入職業教育領域時，就將標準化建設確定為企業發展的戰略性任務。

    “特許加盟的精髓就是標準化。”北大青鳥IT教育CEO楊明認為，企業之所以要推行標準化，一是和規模有關，二是和企業的核心競爭力有關。基於這樣的認識，北大青鳥首先在市場應用、企業人才需求上成功實施産品標準化，包括教學産品開發方法、企業調研方法、教材、教學課件、教學方法等。隨後，還延伸到教學標準化，並逐漸擴充、延伸到全方位、多層次的企業操作標準。最終，北大青鳥對所有特許加盟企業實行統一的標準教學、標準管控，真正實現規模化和産業化標準管理，從而實現了培訓中心的優良化運作。“標準化其實是一個總部和各加盟商以及學生三贏的模式。”楊明這樣總結。

    這種高度標準化的管理雖然不是北大青鳥IT教育至今仍然走紅市場的唯一因素，但卻無疑是其最不可或缺的制勝法寶。有關專家認為，標準規範化的經營管理方法和市場運營體系是培訓教育連鎖企業的核心，它不僅提升整體品牌形象，同時也帶動培訓教育行業的整體教學和服務的質量。對於其他特許經營行業來説，亦是如此。

    衝破“缺人才”難關

    此次調查顯示，專業人才的缺乏是困擾特許經營企業的另一個大問題。對人才的複合性要求往往使得特許經營企業很難找到數量與其擴張速度相應的合適員工，特許企業重點需要的中高級技能應用型人才嚴重短缺。如何尋求和培養技能與品德都良好的新員工，是擺在許多特許企業人力資源管理部門面前的一大難題。

    對此，相關人士提出，美國麥當勞公司之所以能夠克服巨大生存壓力，雄踞一方，很大程度上歸功於其創設的一套特別的管理制度，尤其是在人力資源管理上的成功經驗。“他們靠的一是嚴格的制度保證，二是務實的選才策略，三是有效的激勵約束策略——走動管理，四是豐富的課程內容、連貫的培訓體系。”在麥當勞，只有踏實的人才能走向高層管理崗位，超過九成的麥當勞管理人員是從員工做起的。而“走動管理”則是麥當勞管理思想的核心之一，它來自於麥當勞第一代領導人克羅克，如今作為一種管理理念風靡全球。

    吸引許多優秀人才加盟北大青鳥的，則是其穩健而務實的企業文化。在北大青鳥，有著每位員工耳熟能詳的“原則至上、結果導向、專才為能、團隊為贏”的價值規範，以及相應的道德規範和行為規範。

    進入北大青鳥的員工，首先要接受系統的入職培訓。公司在北京總部擁有專門的培訓基地，所有新員工（包括外地中心）在入職前，都要經過為期四週左右的封閉培訓。入職後，則有著標準的工作手冊。公司將每個崗位成功的經驗固化成為標準化手冊中的《崗位工作標準》，堪稱迄今為止行業內最科學、完善的工作標準。這使得每一個新入職的員工都能站在“巨人”的肩上，開始複製並創造成功的職業歷程。公司還為技術人員、各領域的專業人員設計了專才晉陞路線；並堅持“以結果為導向”的理念，建立科學的績效考核體系，為每一個有能力的人創造公平發展的機會。

    在教育培訓行業，師資和教材意義重大。對於IT培訓，兼具較高的學歷和豐富的工作經驗可謂是最理想的師資，但現實中這樣的教師卻是鳳毛麟角。針對這種現狀，系統內獨立培訓師資併為各個中心輸送合格教師，也就成為北大青鳥IT教育保證其整個體系有序運行的一個重要環節。楊明介紹，北大青鳥由此在總部設立了社會師資培訓班，從技術、專業授課技能和職業素養等方面，專門招聘和培養師資。經過培訓，只有深刻理解職業教育精髓，並可在教學中熟練運用其自有的教學方法，擁有較高的授課技巧者，方可上崗授課。同時這些教員還將對班級的升學率、合格率負責。

    “充足的人才儲備才能確保體系持續發展。”調查結果提醒特許經營企業的管理者們，要想實現自身的可持續發展，需要在人力資源管理中重視準確甄選、配置和培訓員工，堅持以人為本的走動管理，統一企業文化，樹立核心價值理念。

    創新“細管理”平臺

    近年來，優勢特許企業的經營規模和管理水平進一步提升。但是，在管理過程中，如何使加盟商的質量也能達到總部的水平？如何使加盟商忠於總部並按總部的戰略執行？這些細節都是企業必須慎重考慮的問題。

    北大青鳥等培訓機構在引入特許經營後就曾出現管理上的困惑。“一個特許品牌，如何進行盟主與加盟者之間的力量博弈，是盟主在管理上具不具備控制能力的一種考驗。這不是一個品牌部門能解決的問題，要全公司上下齊心才能打贏這場博弈戰。”楊明這樣總結。

    據楊明介紹，北大青鳥在培訓質量管理和控制方面的秘密武器是“標準化和1400個細節”。楊明提出，在嚴格把關加盟商的質量和素質，並且對加盟商進行最大幫助的同時，也要注重加強對公司的管理。北大青鳥將管理過程中的問題匯集成一本包括1400項細則的《北大青鳥IT教育標準化手冊》，幫助加盟商解決了實際運營中的問題。從2003年起，又在全國的培訓中心掀起了一場持續3年的監管風暴———“質量管理年”、“中心優良化運作年”和“標準化年”。使得其培訓業務遍及全國30多個省市的100多座城市，全國培訓中心數量超過200家，從而走上了快速、持續、健康的發展道路。通過幾年的標準化推行，北大青鳥各授權培訓中心的業務水平和盈利能力不斷提升。

    值得欣喜的是，許多特許企業管理者已經將“適應市場變化，強化創新意識，突破管理瓶頸”的探索提上日程，以期實現特許經營的合作雙贏和可持續發展，打造規模化和差異化競爭優勢。

    在代表大會做本年度行業發展報告時，中國連鎖經營協會秘書長裴亮指出，根據對百強和參評年度特許獎企業的調查，2008年，很多新的管理手段得到普及和應用，企業管理水平明顯提高。這首先表現在兩個方面，一是信息技術的應用，二是加盟商管理構架的完善。“通過引進計算機和網絡技術，總部和加盟店之間的信息溝通和遠程控制不斷改善。”報告援引了幾個比較典型的例子，包括翰皇的管理信息系統平臺建設、東方愛嬰的B2B加盟商管理平臺，以及美宜家的168快樂頻道和“門店服務在線”的開通、象王遠程教育系統的興建等，這些嘗試在幫助門店改進管理、為一線員工提供及時培訓等方面發揮了顯著成效。

    “要針對新形勢不斷創新發展戰略，轉變發展方式，促進特許經營的可持續發展。”國家商務部部長助理房愛卿在主題報告中指出，希望特許企業在危機時期加強內部管理和制度建設，實現從數量規模型向質量效益型轉變，從粗放型向精細型轉變。

    “特許經營輸出的不是産品，而是品牌、形象、商譽以及與之相配套的管理，幫助合作夥伴建立一整套設計科學、流程合理、高效運轉、規範化的管理運營體系，這是特許經營的核心。”與會的企業管理者們達成了這樣的共識。

    ■　新聞背景

    第11屆中國特許加盟大會召開

    特許百強CEO共商危機中的變革

    本報訊（記者 謝凡）5月9日至10日，由中國連鎖經營協會主辦的“第11屆中國特許加盟大會”在北京香格里拉飯店舉行。一年一度的行業盛會，吸引了600多位政府代表、企業高層和專家學者出席。

    本屆大會以“危機促變革，拐點搶先機”為主題，設有主場研討，第三屆培訓教育業、老字號和專家面對面等3個平行分場研討和首屆中國特許百強CEO高峰論壇，共有來自政府、高校及優秀企業的近50位嘉賓參與了演講和對話。

    大會還進行了“2008中國特許經營連鎖百強”、“以創業帶就業，50家小額投資加盟項目”以及“2008-2009中國特許經營年度大獎、年度人物獎、加盟商滿意獎、最具成長力獎、管理創新獎、社會公益獎以及優秀加盟商獎”的發佈，以期通過這些活動來樹立行業標桿、促進企業規範發展、維護投資者利益、遏制投機行為。業內人士認為，此次會議對當前經濟危機影響及各企業應對策略的交流，對現階段特許經營企業採取穩健策略，有十分重要的幫助。

    在本屆大會上，肯德基、北大青鳥、小肥羊、國大36524、桂花鴨榮獲本年度“中國特許經營年度大獎”；華聯、美宜佳等10家企業獲得“2008-2009年度中國特許經營管理創新獎”。此外，北大青鳥IT教育CEO楊明、象王董事長黃進能、速8酒店CEO柏力和華聯超市副總經理史浩剛四人榮獲“2008-2009年度中國特許經營年度人物”。

    據悉，會議同期，中國連鎖經營協會還在北京國貿舉辦了“2009中國特許展”。本屆展覽具有聚焦大學生創業、中小投資額項目多、行業涵蓋豐富、可選擇性強、海外品牌雲集等特點。記者 謝凡 文/攝

責編：尹薇