全球最佳100家餐廳北京香港佔5席位(圖)

　　據香港《文匯報》22日報道，英國餐飲雜誌《Restaurant》(餐廳)選出全球最佳100家餐廳，分子美食學權威、西班牙的ElBulli連續第4年奪魁，英國的FatDuck第二。香港有4家餐廳上榜，北京亦有1家。

　　100大由806名廚師、食評家和行家投票選出，頒獎禮前晚在倫敦舉行。除了El Bulli，頭5強還有另外兩家西班牙餐廳。

　　ElBulli主廚阿德里亞領獎時表示，當晚是“對西班牙最重要的一晚”。

　　ElBulli于1961年開業，為附近一迷你高爾夫球場的球客服務，每年只會營業7個月。阿德里亞獲得最高榮譽，但非常謙虛，將獎項遞給第二名FatDuck的主廚布盧門撒爾，稱對方才配拿第一。

　　FatDuck獲得第2，對布盧門撒爾可謂一大好消息。該餐廳早前驚爆大型食物中毒疑雲，527人不適，當局仍在調查中。排第3位是丹麥餐廳Noma。

　　香港4家上榜食肆排名全在50名以後，其中在中環置地廣場的日式餐廳Zuma排名最高，為第51位，同一商場內由法國名廚羅比雄開設的L"AtelierdeJoelRobuchon則排55位。值得一提，羅比雄今年獲頒“終身成就獎”，獎項官方網站稱他是“法國傳奇廚藝大師”，讚他以嚴謹、技術和熱情而聞名，啟發今天不少廚師。

　　同樣位於中環，但開設于四季酒店的西餐廳Caprice排第78；在灣仔的廚魔BOInnovation則排第97。而北京的布魯宮法餐廳亦上榜。

　　這次排名中，英國“地獄廚神”拉姆齊“老貓燒須”，他的餐廳去年排第13，又獲選為《米芝蓮》3星餐廳，但上周被揭發用事先烹調好的食物，隨即跌出100位。反觀和他合作近廿年，早前反目成仇的朋友韋爾林則飛黃騰達，他的新餐廳開業僅半年，便佔據第52位。

責編：汪蛟龍