在當前生豬和豬肉價格大幅上漲的情況下，不僅要確保肉食品市場供應，更要確保肉食品安全。7日，記者從甘肅省商務廳獲悉，為進一步加強畜禽屠宰管理，甘肅省商務廳決定在全省範圍內開展畜禽屠宰管理專項整治工作，並於當日給全省各市州商務局下發《關於開展畜禽屠宰管理專項整治工作》的緊急通知（下稱《通知》），要求各市州商務主管部門要會同公安、衛生、工商等部門，嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害肉、注水肉等不法行為，並要求各市州商務主管部門要建立生豬屠宰情況監測報告制度。

　　屠宰病害豬、注水豬將移送司法機關

　　《通知》指出，各地商務主管部門要對城鄉接合部的私宰窩點、私宰專業村以及其他屢禁不止的頑固窩點要進行重點整治。對定點屠宰廠（場）屠宰病害豬、注水豬的，一經查實就要進行處理，構成犯罪的應將責任人移送司法機關處理。各市州商務主管部門要監督定點屠宰廠（場）嚴格按照屠宰操作規程和肉品品質檢驗程序進行屠宰加工和肉品品質檢驗。對檢出的病死豬一律不得宰殺，按照《病害動物和病害動物産品安全處理規程》進行處理，並建立嚴格的登記管理制度。

　　肉品質量安全要實現可追溯管理

　　《通知》要求，病害肉檢出率超過5‰時，市縣商務主管部門要對病害畜禽的來源進行追查，制定有效控制措施。另外，對進廠（場）畜禽的産地、檢疫檢驗結果和出場肉品的流向等進行登記，實現對肉品質量安全的可追溯管理。

　　8月13日開始全省實行“週報制”

　　同時，要求各市州商務主管部門要建立生豬屠宰情況監測報告制度，指派專人負責收集本市州生豬屠宰信息，及時掌握本市州屠宰廠（場）檢疫檢驗情況、生豬收購價格、白條肉出廠價格及屠宰量、屠宰生豬頭重等信息。分別選擇兩家有代表性的生豬定點屠宰廠（場），自8月13日開始，按照《屠宰企業屠宰和購銷價格日報表》報送相關數據，並按照《屠宰企業屠宰和購銷價格匯總表》的要求每週一將上周數據匯總後報送省廳食品流通監管處。如發生肉品安全事故和價格有較大波動時，要在事發當日報告省廳食品流通監管處。

　　全省將建立完善的舉報投訴制度

　　另外，還要求各市州商務主管部門加強對各縣（區）商務主管部門的指導和執法行為的監督，于8月25日前對本市州各縣（區）畜禽屠宰管理情況進行一次全面檢查，並建立完善的舉報投訴制度，公佈本單位的舉報投訴電話，接受社會監督。省商務廳將於8月下旬對各市州畜禽屠宰管理專項整治工作開展情況進行抽查。（記者 鄧敏 李昕）

責編：肖金平