生鮮牛乳是指從正常飼養的、無傳染病和乳房炎的健康母牛乳房內擠出的常乳，禁止摻水、摻雜、摻入有毒有害物質及其他物質。但記者調查發現，陜西楊淩的一些奶站在收購生鮮牛乳時存在著摻假行為。 [詳細內容]

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記者：做什麼工作？
知情人：我做的是調奶。
記者：什麼叫做調奶？
知情人：或者是酸鹼度，或者是指標不夠，加入乳清粉、蛋白質。
記者：就是造假？
知情人：可以算。

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記者：有沒有説標準加幾桶水或者説加多少斤水的？ 知情人：沒有。估摸加，拿管子，自來水。
記者：水龍頭一開就往奶罐里加水，加多少啊？
知情人：加個十來分鐘。

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記者：加了水以後，這奶是不是指標就不合格了？
知情人：不合格，然後再拿儀器測一下，不夠再調。
記者：你們奶站裏面有沒有檢測收來的奶的脂肪、蛋白等指標的儀器？
知情人：有。
記者：用它做什麼？
知情人：摻假以後就看一下，要是不行就繼續加。

獸藥店老闆：把這個加一點就行了，夏天了，這個起保鮮和防腐作用的，就是保持原有的風味。 記者：那不就是防腐劑？
獸藥店老闆：不是防腐劑，是保鮮劑。

某奶站經營者蔣衛鎖：有的人拒收以後，把奶拉出去以後加一些假，再造假，第二次又返過來。可能今天的壞奶，明天他們一加工好又交過來了，其實實質上更壞了，這種現象也比較普通。

中國奶業協會顧問 東北農業大學食品學院教授駱承癢 ：加了東西之後，即使它的營養成份跟牛奶基本是匹配的，指標看起來和牛奶一樣，但它的營養結構完全改變了，起不到牛奶真正的作用，人喝了營養價值就不一樣了。如果加一些抗菌素，加一些雙氧水，這些對身體不僅起不到作用，而且對身體危害還很大。