專題:多寶魚“磕藥”風波

    來源：法制網

    “紅心鴨蛋事件”還未平息，“毒多寶魚”又掀起了新一輪消費風波。

    記者實地調查發現，上海各批發市場多寶魚銷量狂跌一半，許多飯店超市已經停售。

    而處於“風暴中心”的多寶魚養殖大省———山東，雖然商販和食客對藥物超標事件知之甚少，但有關部門已開始加班加點對養殖場的樣品進行抽檢。

    近年來，有關食品衛生、食品安全問題頻繁地發生。

    然而，問題食品事件，許多都是先由媒體揭出，再催促行政介入。於是，這令人不禁産生一個疑問：事前，這些職能部門都幹什麼去了？食品安全監管如何由事後變為事前？

     對策

    □變事後救火補漏為事前嚴格把關

    □建立激勵懲戒機制推動事前監督

       多寶魚相關資料

    上海11月17日公佈的一項抽檢結果顯示：來自超市、批發市場和部分餐飲單位的30件多寶魚樣品中，藥物殘留全部超標。部分樣品還被檢出孔雀石綠、恩諾沙星、氯黴素、紅黴素等多種禁用漁藥殘留。

    多寶魚，學名大菱鲆，1992年從歐洲引進我國，在中國又稱“多寶魚”或“蝴蝶魚”，是名貴的低溫經濟魚類。

    業內人士透露，全國大菱鲆養殖面積已超過500萬平方米，年産量在4萬噸左右。大菱鲆抗病能力較差，且因養殖環境存在差異，可能有不少養殖者在技術不過關的情況下，以大量使用違禁藥物來維持産量。

     上海 銷量狂跌一半飯店超市停售 業內人士推測三環節有漏洞

    “多寶魚不能吃了！”朱女士遺憾地取消了餐館訂單。

    自從11月17日，上海市食品藥品監督管理局正式發佈嚴重消費預警以後，向來受寵的多寶魚一夜之間因“檢測出致癌藥物殘留”遭遇消費者唾棄。

    記者到實地調查後發現，上海市各大水産品批發市場相繼暫停進貨。18日下午，銅川路水産批發市場的多寶魚處於滯銷狀態，價格由原來的每斤32元降到了每斤20元，仍然乏人問津。“這兩天，除了個別酒店還會來買，幾乎再沒有人來了。”一位攤主説。

    在價格下降的同時，上海許多市場從17日起已經通告商家不再進貨。囤積的多寶魚也受牽累，銷量狂跌了一半。銅川路水産市場質監部的戴鴻根告訴記者：“以往市場平均每天能賣出4噸多寶魚，週末則達到6噸，可這個週五，卻連一半都賣不掉。”

    同時，攤位前擠了不少要求退貨的酒店人員。“酒店老闆聽説後來退貨，可我們的貨卻不能退回到山東。”做多寶魚生意的林老闆十分無奈。而銅川路水産市場原來十多位從事多寶魚生意的老闆，已經有人開始改做其他魚種，“估計短期內都不會再有人吃多寶魚了”。

    上海家樂福、樂購、世紀聯華總店17日上午也向各門店下發停售通知。易初蓮花相關負責人表示，18日下午開始緊急停售多寶魚，對於已經售出的多寶魚，消費者可到購買點作退換貨處理，賣場對撤下的這批多寶魚將集中銷毀。

    “前天接到通知，已經將魚撤了，現在還有幾條死魚，但是不能賣。”龍陽路地鐵站附近的麥德龍裏，多寶魚已經下架。

    而上海許多飯店也接到了像朱女士一樣取消多寶魚訂單的電話。“雖然餐桌上又少了一道美味，但安全最重要”，這是消費者的普遍態度。部分飯店還要求，在散客點菜時服務員須提醒客人確認。

    據上海水産行業協會透露，多寶魚進入上海市場的時間不過五六年，深受上海市民的喜愛，現在一些上檔次的賓館、酒店，清蒸多寶魚已經是一道少不了的名菜，上海每年的銷量超過一兩千噸。目前市場出售的多寶魚一般來自山東，以膠州半島為核心，在威海等地都有提供，最多的來自日照。

    上海市食品藥品監督管理局的專家分析認為，由於多寶魚養殖技術要求較高，不排除違法者在養殖階段大量使用違禁藥物的可能性。

    上海水産大學教授陳舜勝也推測，由於多寶魚都是活魚運輸，存放密度大，多寶魚很容易生病導致死亡，違禁漁藥在運輸環節中投放的可能性更大。而且市場裏的條件讓多寶魚很容易生病，很有可能是經銷商動了手腳。

    但滬西水産市場一家多寶魚大型批發商進行了反駁，“我們運輸車採用的是韓國的技術。每輛車上裝有好幾罐氧氣，這種氧氣裝置是醫院的專用裝置，每罐350元，可以連續使用60個小時不出問題。多寶魚運輸過程中，如果道路暢通，一般一趟只需要七八個小時。運輸途中多寶魚活動量根本不大，根本沒有必要放藥”。
　　記者了解到，由上海市食品藥品監督管理局&&的一行6人調查組，16日到達山東，17日趕赴威海下屬縣級市榮成進行實地調查，18日下午4時30分已乘航班返回上海。據悉，“問題多寶魚”的真相將很快徹底揭開。

    通過走訪上海市銅川、恒大、永康等水産批發市場，記者發現目前絕大多數批發市場的檢測手段和技術水平，基本上只能檢測包括甲醛、菌落指數等在內的極少數的幾項指標，根本無法查出包括硝基喃類代謝物、恩諾沙星、環丙沙星、氯黴素、孔雀石綠、紅黴素等此次公佈出來的殘留物。

    “批發市場多數不是直接從原産地進貨，中間還要經過幾個環節，依靠市場把關可行性太低，所以原産地方面的質量控制就顯得尤其重要。”一位從事水産行業二十餘年的專業人士説。

    “半年前我們曾經向有關部門提交過一個水産品的準入條件的試行規範，試圖與外省市建立一個水産品方面的産地認證制度。”上海水産行業協會有關人士表示，上海市場上的水産品來自全國各地，但由於各省市對水産品的質量把關情況不一，目前急需一個全國性的水産品安全準入標準，才能從根本上確保水産品安全。

    上海市食品藥品監督管理局有關負責人表示，由於此次抽檢樣本數較小，還不能確定目前上海市場上所有多寶魚都有抗生素嚴重超標的問題，因此只要商戶能夠提供産品檢驗合格的報告，是可以繼續銷售的，政府部門出於多方面考慮不會盲目發佈禁售令。“就像吸煙有害健康一樣，政府的責任是一定要告訴市民，吃一條藥物殘留超標的多寶魚可能沒問題，但吃多了，就很難講危害有多大了。”上海市食品藥品監督管理局有關負責人表示，“在安全和其他利益並存時，我們肯定要首先考慮安全因素，但發禁售令可能涉及方方面面利益，所以要慎之又慎，要看是否有立即明顯的嚴重後果”。

    同時，該負責人説，從目前監測情況看，其他魚類水産品的抽檢合格率較高，基本安全，市民無須過度擔心。

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