隔離日記“曬”出營養食譜

    “早上9時剛過，還是被幾個朋友連續打進來的關懷電話給吵醒了。打開房門一看，早餐已挂在門外的拉手上，一盒250ml的蒙牛牛奶、一個土雞蛋和四個小包子。”
—— 隔離日記

    隨著甲型H1N1流感在國內疫情的發展，一部特別的“隔離日記”在網上火了起來。因與中國首例甲型H1N1流感患者同機而隔離的李先生，在博客上發佈圖文日記“曬”出了隔離人員的日常生活，除了例行的醫學觀察，富含牛奶、水果、蔬菜的隔離食譜也成為網友們熱議的焦點。對此營養專家表示，對於廣大普通民眾而言，提升抗病能力是當前預防的重點，市民應該注重膳食結構，尤其是要多喝牛奶、多吃水果蔬菜，增強免疫力。

    “營養和免疫力關係非常密切，但一定要把握一個基本原則——平衡，”武警總醫院營養師劉慶春表示，只有均衡營養才能對免疫力起到最好的調動作用。杭州市紅十字會醫院則特意推薦了一份“營養攻略”，攻略稱“平衡飲食是保障人體健康的基礎，每天應攝入穀類、蔬菜、水果類、奶製品類、禽畜肉魚等食物，做到食物多樣、食效互補”。

    記者從本市幾家大型超市了解到，甲型H1N1流感爆發以來，市民對水果、牛奶等食品的需求都有明顯增長。記者在一家賣場看到，牛奶櫃臺前聚集了不少消費者。“這兩天牛奶每天都要多賣出幾十件，走貨最快的還是蒙牛等名牌牛奶，”超市促銷人員介紹。最近，她們的日常工作除了銷售牛奶外，還要向前來詢問的消費者普及多喝牛奶有益增強身體免疫力的相關知識。

    對此，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所公關營養室于冬梅博士表示，牛奶中含有豐富優質蛋白，乳蛋白的消化吸收率一般能達到97％～98％。“在牛奶的蛋白質中含有8種人體必需而又不能自行合成的氨基酸，”于博士説，“這些牛奶蛋白可以供給機體營養、執行保護功能、控制代謝過程，還起到防禦病菌的侵襲和傳遞遺傳信息的作用。”

    國家食物與營養諮詢委員會的一位專家指出，優質蛋白質能有效提高人體的免疫系統功能。一般成人每天需要攝入80∼100g的蛋白質，其中優質蛋白質至少要達到50%，才能保證體內免疫系統的正常運作。在流感高發季節，合理營養是非常重要的防病措施，而每天最好飲用500mL牛奶是非常重要的保護和提高身體免疫力的營養防病方法。
“中國營養學會發佈《中國居民膳食指南》推薦每天攝入300克奶類食物，但是目前我國居民平均每人每天的奶消費量不到60克，奶類攝入量明顯偏少，”營養專家特別強調，除了一些體質較弱、容易反復生病的人群應當增加乳製品攝入量外，熱衷於減肥的白領以及忙碌的中青年上班族更應特別注意加強營養、補充富含維生素和蛋白質的牛奶，保證身體需求，增強免疫力。

責編：李二慶