| [內容速覽]今天《直通香港》繼續為您講述香港人在內地創業的故事。 |
CCTV.com消息（直通香港5月16日播出）：點擊觀看視頻〉〉〉
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“Bing”招秉恒 |
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Bing和廣東來的大廚在一起研究做雙皮奶 |
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Bing的甜品店 |
一個曾經當過演員、歌手、模特的香港人，舍去了在香港的生活，帶著他的全部家當隻身一人來了北京，開了一家甜品店，為的就是那一段兒時的夢想。他能取得成功嗎？
這就是我們今天故事的主人公──被人親切稱為“Bing”的香港人招秉恒。
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有一項社會調查顯示：當今的年輕人，最崇拜的幾項職業裏恐怕就包括了演員、歌手和模特。也許正是由於這三項職業的性質有些雷同，它們都可以使你瞬間成為眾人矚目的焦點，並且會給你帶來財富。可今天我們要帶大家去認識的這位香港人，在香港的時候就曾經當過演員、歌手、模特，可他並沒有選擇這條路繼續走下去，而是在一個偶然的機會，放棄了以前的一切，隻身一人來到了北京，為的就是圓他一個童年的夢想。
今年已經40歲的招秉恒，被朋友們親切的稱為Bing。回憶起他的童年，他説：以前每當他過生日的時候，他的姥姥都會親自動手，為他做一個白色的奶油蛋糕。從那時起，他就幻想著有一天能擁有一家屬於自己的甜品店。
Bing：從小我就是覺得白的東西，奶油的東西代表幸福。
大學畢業後，Bing先是在香港一家廣告公司裏上班，之後他做過演員、歌手、模特。
可是，在流光肆意的舞臺上，bing始終忘不了兒時的那個夢想──開一家甜品店。
Bing：香港出名的公園是維多利亞公園就在旁邊，我想在那旁邊開，可是根本不可能現實，因為租金承擔不了。
於是，帶著一相情願的夢想，Bing來到了北京，他打算在這個對他來説是完全陌生的城市裏，圓了自己兒時的夢想。
Bing：我喜歡吃雙皮奶，就是北京從來沒有找得到，我覺得我要做第一個。
Bing要開一家主打雙皮奶的甜品店！為此，他特意從廣東請來了順德的大師傅坐陣指導，可讓他沒有想到的是，北京根本無法找到做雙皮奶的原料。
Bing：南方雙皮奶是用水牛奶做的，北京沒有水牛，我對廚師從順德來了以後，特地請他做雙皮奶，他説我沒辦法，北京沒水牛啊。
照理説沒有水牛奶好辦，現在的交通工具這麼發達，每天從南方空運過來不就行了嗎？再不行乾脆就從南方直接把水牛運到北京，不就可以長期解決原材料的問題了嗎？
Bing：從南方拉牛奶過來吧，不可能，冬天他誤點，飛機啊，或者是其他原因肯定，我常常出差就知道，肯定是誤點，牛奶就會變質，夏天天氣熱也會變質，這種困難不可能把它真的從南方的牛奶運過來，也不可以把水牛搬到北京來養，水牛是要游泳的，可能你們沒有看過，那個牛會游泳，它需要水，它們需要潮濕的天氣，不可能
難道雙皮奶就一定要用水牛下的奶才能做成嗎？普通的牛奶就不能代替它嗎？
Bing：我説為什麼沒水牛就不能做雙皮奶嗎，不夠厚啊，牛奶不夠厚啊，我説什麼叫不夠厚，蛋白質不夠高，加奶油可以啊，不是那種味道。
眼看著再過幾個星期Bing的甜品店就要開張了，宣傳工作已經做好了，廚師也已經從順德請過來了。可就是因為在北京找不到水牛，Bing的工作一時陷入了僵局。情急之下，他決定破釜沉舟，背水一戰。
Bing：我們到郊區去找，你想想怎麼讓那些牛奶綢一點，吃的好一點，因為很簡單的道理，就好象你人怎麼可以胖一點，吃好一點，結果真的第一次不行，好失望，第二次好象稍微好點，第三次出奶，那個差不多出來了，然後喂他們吃豆，吃玉米，吃營養高的蛋白質高的東西，結果雙皮奶出來了。
Bing的努力沒有白費，經過了反復的實驗後，普通奶牛所下的奶的濃度已經接近了水牛奶的濃度，原材料的問題總算是解決了。Bing距離實現自己的夢想又向前邁進了一步。
記者：給我們介紹介紹它（雙皮奶）跟普通的牛奶有什麼不一樣？
Bing:什麼叫雙皮奶,顧名思義，它需要兩層皮，其實為什麼會有兩層皮呢，偶然你會打牛奶的時候會有一層奶皮，我們把它蒸一次，加雞蛋白粉，蒸完之後我們會先把第一層皮讓它浮在面上，再把牛奶再去蒸，蒸完之後又把第一層皮又放回去，所以你現在可以看到其實它有兩層皮，喜歡愛好牛奶的人，他會喜歡奶香，你看現在的皮厚了，當你吃那個雙皮奶的時候你會感到一種濃郁。
製作雙皮奶的原料問題一解決，Bing的甜品店很快就開張了。在開幕典禮的那一天，Bing幾乎把所有能夠請到的朋友都叫來了，大家歡聚一堂，傾聽著Bing為大家準備的歌曲。可就在這時，從一個角落裏傳來了一句話，此話一齣，讓Bing大為震驚。
Bing：有一個聲音跟我説，你以為你能站起來嗎，很清晰的，你以為你能站起來嗎，我這樣説的話會挺，我覺得説是魔鬼説的一句話。
Bing不知道究竟是何人對他的能力提出質疑。但作為一個香港人，第一次到內地開小店，這個店能維持多久？大家心裏都是個未知數。
Bing為了圓自己童年時的一個夢想，已經差不多墊上了自己的全部積蓄。這時的Bing只有一個念頭，就是把自己辛辛苦苦才開起來的這家甜品店，好好的經營下去。可誰成想就在這時，又傳來了一個消息，這個消息對Bing來説，就如同五雷轟頂。
Bing：我正式開業第一個月我11月開業，11月15號開業，12月15號左右這個小區貼了公告説已經有人談要把這個地方建材，現在大家不能動土改造任何東西，不能加建任何東西，因為已經有人要買下這個地方了，來蓋其他的方式，開發商要做處理，晴天霹靂，我説真的，我真是做夢都沒有想到。
剛剛開業一個月的甜品店馬上要面臨拆遷，這個打擊對於Bing來説的確有些吃不消了。
Bing：我們的合同説，如果真的拆遷，我是沒有正式的賠償的。這個事情發生之後你會對自己的智慧行為啊，全部的推翻懷疑，而且那個時候我哭的挺多。
可是Bing還是很幸運的，由於開發商和土地出讓方在價格上最終沒有談妥，Bing的這家甜品店暫時被保留了下來，Bing兒時的夢想得以延續。可是沒有任何餐飲經驗的Bing能否把這家甜品店經營下去呢？
Bing：頭半年我是經營很差的，我試過三個演出的人，一個琴鍵，一個歌手，一個彈吉他的，我們只有兩個觀眾，我們還是繼續唱，我試過整個午餐就三個人，那我心情是非常荒涼的
Bing：他積累了基本上都要在這個店裏付出了，他也就不象別人那樣有非常非常多的錢可以使用可以去做，但是在這種情況下銀行的存款一點一點的少下來，這是需要相當大的信心的。
廚師：這個店起步是很困難的。
由於剛開始甜品店經營的不很理想，Bing銀行帳戶裏的錢一天一天的在減少。很多朋友勸Bing：索性關了這家店吧；一些店員也因為感到在這家沒有前途，紛紛的離開了。
這時的Bing也意識到了問題的嚴重性。可是辛辛苦苦才辦起來的甜品店，就這樣放棄了嗎？Bing不甘心。Bing知道，如果還想讓自己的兒時夢想得以延續下去，現在他最需要的就是錢。於是，他白天去給別人打工，晚上回到自己的店裏當老闆。
Bing：不是做一份兼職，是很多的兼職，有時候我去大的網絡公司，有時候我去製作公司。
就這樣，Bing用打工賺來的錢貼補這家甜品店，這時期的生活讓Bing感到了身心疲憊。
Bing：會太累，簡單來説我象三個禮拜我病了兩次，一個感冒好了一點，稍微好了一點，又在重新的病，我相信是因為我太累了。
甜品店的生意不理想，讓Bing一時感到生活得無奈，這個時候，北京周圍許多和他素不相識的人向他伸出了援助的手。Bing説，正是因為如此，才使他有了繼續支撐這家甜品店的信心。
Bing：如果是我自己，我也許真的會選擇放棄，可是我覺得有很多人在和我共同分享著夢想。
Bing説，他在北京的這幾年，認識了很多內地的朋友。他們給了他很多的幫助。就象店裏的一些員工，他們明明知道他的狀況，可還是留下來和他一道努力。有些員工甚至還免費為他打工。
Bing：我簡直不可思議的。
最讓Bing感動的還有他的房東。他説，當初在和房東簽定租房合同時，合約上明確地寫著：房租是給對方兩口子一人一半的。後來由於房東夫妻分手了，男方知道他的情況後，就主動提出不收房錢。儘管如此，房東本人還是繼續履行著房東的義務，遇到事情的時候，他總是會第一個站出來協助解決。
Bing：我很感動。我從內地人身上學會了──意氣
在內地朋友們的鼓舞下，Bing堅持著自己兒時的夢想。有一天，Bing接到了一個朋友打來的電話。 （電話鈴響起）
Bing：我們一起來賠錢吧。
這個電話一上來就説願意和Bing一起賠錢，這到底是怎麼回事啊？即便是再有錢的人，也沒有誰願意幹賠錢的買賣呀！
原來，給他打電話的這個朋友是在離北京不遠的廊坊大學城裏工作的，他在那裏租下了一個門面，也想開一家甜品店，可是沒有餐飲經驗。雖然他知道Bing的甜品店經營狀況不太好，可他還是想拉Bing入夥。他抱著試試看的態度，給Bing撥通了那個電話。那麼Bing會怎麼想呢？
Bing：你開了這麼多的話你根本你憑你的心去做這個事情是不夠力量的，所以有其他人跟你同樣的心去做這個事情，所以可遇不可求。
當Bing周圍的一些朋友們得知這件事以後，一邊埋怨在廊坊開店的那個人，一邊勸Bing不要再幹傻事了。可是Bing覺得，有人願意和他一同分享兒時的夢，再大的代價都是值得的。
Bing：我們沒有在對方的心中放下一個虛假的夢想，這個是夢想，可是這個夢想裏面是有代價的，他也知道，我也知道。
2006年11月，廊坊甜品店開張了。由於地處大學城，所以來這家甜品店光顧的多是學生。
Bing：學生不會有太多的錢，可是我們都想做一個我們覺得有意思的，有意義的事情。 我覺得這個地方是很特別的，它是集中在全國很多不同的學生，也不是説每個學生都一定是最優秀的學生，可是他們是有空間，當然朋友説的我很歡迎，可是哪怕在其他人眼中不是很優秀的，可是只有他願意我們也願意把他的故事展現給朋友，他將來長大出來工作，他可能有一天會想起來，他自己長了經驗，他更有信心面對一些他原來完全陌生的人，跟他們交談，跟他們表達自己的心。
自己賠著錢，卻去為別人搭建著交流的平臺，雖然Bing的朋友們有反對的聲音。可是Bing覺得，當初自己遇到困難的時候，周圍許多人也幫助過他，他想通過自己的努力去感動別人。
Bing：當時他跟我説，他説給不了太多，我説沒有關係，我説給多少都行，不給我也是做的，因為我的先生也是做這事情他非常的支持我，他就説你去為他做幫助他，請他都不要下，然後所以説我非常大的信心，所以説這個地方，雖然是不容易，但是一件非常快樂的事情。
在Bing的感召之下，他的一些朋友和員工開始轉變了對Bing的看法，一些朋友從最初的反對，到後來主動到Bing的店裏義務幫忙。每天穿梭在甜品店裏的人，不論是工作人員還是顧客，都會感到Bing帶給他們的一種溫情。
Bing：我們無論在某個角度都卻卻常常象個家，我常常跟朋友説你來到樓上會很舒服，因為就象你自己的家小客廳，很隨意，不是那麼的整潔，不是那麼的很乾淨，但是就讓你放鬆。
Bing：我是第一次來到這個小店過來的，感覺這裡頭一個很溫馨的有种家的感覺，很放鬆很隨意。
正是由於Bing的甜品店帶給了大家一种家的感覺，前來分享Bing的童年夢想的人漸漸的多了起來。
Bing：在三年的努力當中，有人逐步的去喜歡這個店，他們都會當成自己的家。
三年多的努力，Bing讓自己兒時夢想成為了現實，他把自己心中的喜悅分發給了身邊的每一個人。
我心中是有心願才做這個事情，那我們的同事也用很多的錢來買一個寶馬或者是奔馳，可能對我來説我會用很貴的錢來買兩家店，有些人喜歡用他們的寶馬來表現自己的個性，我喜歡用兩家店來表現出我的人生價值，可能是同樣的道理吧。
責編：張璇
