新華視點：刺眼的“剩”宴——新華社記者酒樓餐廳暗訪記

　　新華網北京1月22日電 餐桌浪費不減，宴請單位成謎……連日來，記者深入部分省市的餐飲市場，發現中央“八項規定”“六項禁令”出臺後，公款吃請之風得到遏制，鋪張浪費仍普遍存在。在全國上下倡導厲行節約之時，鋪張的場面格外“刺眼”。

　　上座率明顯下降，宴請單位成機密

　　記者近日走訪發現，中央發出厲行節約的號召之後，公務吃喝之風得到遏制，一些酒店上座率明顯下滑。

　　在重慶，記者走訪了多家星級酒店、餐飲公司發現，政府會議、宴請明顯減少，酒店上座率較往年明顯下降。1月19日19時許，記者前往以舉辦大型宴會聞名的南坪國際會展中心暗訪，發現展館內一片漆黑：在世紀金源大飯店，20時剛過，自助餐廳內已經空無一人。

　　在廣州“澳門街”中石化店的店長彭雪珍説，近期接到十幾單取消單位宴請的情況，這些宴會每單大約是十多桌的規模。此外，蘭州等城市公款宴請退訂的也比較多。

　　儘管公款吃請之風得到明顯遏制，但有些宴請悄然轉到了內部餐廳。知情人透露，有些單位的內部餐廳裝修之精、標準之高堪比五星級飯店。還有一些公務宴請化整為零、隱身埋名，宴請單位成了一些酒樓最大的機密。

　　1月20日，記者在青島海景花園大酒店採訪時，一位不願透露姓名的服務員告訴記者，今年大廳的預訂感覺比往年要差，但容納兩三桌的小宴會間和包房比以往緊張。

　　1月19日18時30分，記者在鄭州市天中大酒店暗訪時，看到大廳內正在聚餐，有六七張圓桌，一位領導模樣的人在發表致辭。服務員告訴記者，這是鄭州市一家單位在搞新年聚會。

　　1月20日，記者來到昆明南亞溫德姆酒店採訪。據工作人員介紹，近期大型宴會廳都被包了出去，主要是一些大公司包場，也有幾家機關單位要在此辦春節團拜會，但拒絕透露這些單位的名稱。

　　“這條魚頂我一週工資”，“剩宴”浪費觸目驚心

　　幾乎沒有動過的螃蟹、整只雞、整條魚，還有一盤盤蛋炒飯，這是記者在青島見到的普通一席“剩宴”，而各處飯店餐館每天産生的成千上萬桶餐廚垃圾裏，相當一部分就是這些好端端的食物。

　　1月18日14時許，記者來到位於青島市嶗山區的遠洋大酒店，在能坐20人的包房裏，顧客已經離開，服務員小劉正在把沒怎麼動過的螃蟹、海螺肉、鱸魚等掃到回收桶裏。記者問客人是否會打包？小劉説：“大客戶來吃飯基本不打包，我們只好倒掉，這些人最浪費。”

　　1月19日晚，青島市市南區海景花園大酒店一樓宴會大廳，一家企業舉行年終聯誼會，共25桌，除自己員工外，部分銀行、政府部門負責人也是座上賓。宴會結束後，記者發現，清蒸清斑、脆皮芝麻雞、三絲魚肚羹等菜肴都剩了大半。在主賓區用來招待銀行和機關領導的大圓桌上，海參、鮑魚原封未動擺在那。

　　記者問一位服務員：“這些沒吃的菜怎麼處理？”他一邊收拾一邊説：“倒掉唄！”記者問他不心疼嗎，他説：“怎麼能不心疼，這條魚幾乎頂我一週工資了。”

　　1月16日19時，北京飯店C座宴會廳，一家律師事務所正在這裡舉辦週年慶典，大廳裏擺了50桌。據餐廳服務員介紹，不包括酒水，每桌在五六千元以上。宴會結束後，記者看到大部分菜只吃了一半左右。不少價格不菲的菜肴，如“油浸鮮桂魚”“北京烤鴨”連同整盤的揚州炒飯等被直接倒進回收桶。

　　1月20日，記者以公司舉辦年會想預訂的名義致電北京飯店宴會廳，宴會廳工作人員查詢後告訴記者，從目前到2月初這半個月裏，只有2月4日是“待確認”狀態，其他日子已被預訂一空。

　　採訪中，多數人對餐桌浪費深惡痛絕。一些專家説，儘管人民生活水平不斷提高，但我國是世界農産品進口大國，資源短缺問題依然是制約可持續發展的瓶頸。對於人口多、底子薄的中國而言，決不能容忍這樣的奢侈浪費。(參與記者王長山、李子恒、羅曉光、裴鑫、陳曄華、朱祥、聶建江、李健)