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國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛星在回應張裕葡萄酒農藥殘留的問題時表示，食物中農藥殘留是不可避免的現象，因為它畢竟是農藥。今天的社會，人類享受到美好生活的同時，我們創造了大量的化學物品，就像汽車、汽油等等，這些化學物品都會在環境當中殘留，都會通過不同形式、通過食物鏈進入到我們的食物，只要在風險評估的基礎上，我們加強管理、合理使用，在符合足以保護健康水平的標準下，對消費者的健康是有保障的。
以下是文字實錄：
北京電視臺記者:
請問關於酒類農藥殘留的問題，前幾天有媒體報道國內某檢測機構對國內三家酒類上市公司的10款葡萄酒檢測發現酒類有農藥殘留的問題，請問對於酒類的農藥殘留是如何管理的？新出臺的《食品安全國家標準“十二五”規劃》出臺以後，這一事件出來以後，其中有公司表示美國對多菌靈的標準含量的問題，美國的很多葡萄酒都存在多菌靈，並且表示微量多菌靈不會致癌，請問中國目前的標準是什麼，我們這個標準是否會參照國際上其他國家的標準？
嚴衛星:
我們國家一直高度關注農藥殘留問題，在整個農業生産過程中會使用農藥，無論是國內也好，還是國際也好，這是現代化農業的需要，農藥某些時候是一個很重要的農業投入品，為了保證産量，為了保證食物的安全。
關於葡萄酒的農藥，我們一直關注的不僅僅是葡萄酒農藥，所有使用農藥的食品都要關注，在制定標準過程中，大家知道我們有一些基礎性原則，保證消費者健康是我們最重要的宗旨。整個農藥殘留標準的建設，按照衛生部和農業部的分工，農藥的許可、農藥使用的監督管理，以及農藥殘留標準的制定和相應檢驗方法的制定，都是由農業部負責。衛生部會同農業部，最後發佈食品中農藥殘留的限量標準。
農藥殘留標準建立的前提還是要在農藥合理規範使用的前提下，農業部在農藥許可方面有系列的要求，包括安全評價等等一系列的要求。農藥殘留只要在標準允許範圍之內，不會對人體健康産生影響，這是國際公認的，在風險評估的基礎上，再加上合理使用農藥、規範使用農藥的基礎上，我想食物中農藥殘留是不可避免的現象，因為它畢竟是農藥。今天的社會，人類享受到美好生活的同時，我們創造了大量的化學物品，就像汽車、汽油等等，這些化學物品都會在環境當中殘留，都會通過不同形式、通過食物鏈進入到我們的食物，只要在風險評估的基礎上，我們加強管理、合理使用，在符合足以保護健康水平的標準下，對消費者的健康是有保障的。
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