是否所有與“食”相關的公司都成為了牛股呢？情況顯然並非如此。統計區間段內，仍有不少與“食”相關的公司出現了較大的跌幅。不過，觀察這些跌幅較大的公司可以很輕易的發現一個共同點——都是中小板的股票，都是在2010年後上市。

　　股市動態分析選取了從休閒食品、連鎖飯店、飲品、酒類、主食肉類，到副食調料、水産品等與“食”相關的上市公司，並以2009年1月1日到2012年6月30日這三年半的時間為觀察期間，尋找期間漲幅排名靠前的個股。統計的結果表明，在這一區間段內上證指數的漲幅為20.33%，而絕大部分與“食”相關的公司漲幅都遠超市場。

　　“舌尖上的牛股”中，以白酒公司佔比最高，除了白酒外，“舌尖上的牛股”還包括各種“食”品。伊利股份和光明乳業(牛奶)、獐子島(海參、鮑魚)、南方食品(芝麻糊)、維維股份(豆奶)、西王食品(食用油)、安琪酵母(酵母)、大湖股份(水産品)、恒順醋業(調味品)、張裕(紅酒).

　　表一當中的公司在統計區間內的漲幅都超過50%，並且遠超同期上證指數漲幅。排在漲幅前列的分別為金種子酒(600199)、古井貢酒(000596)和酒鬼酒(000799)。以金種子酒為例，該公司2009年凈利潤為7137萬元，至2011年增長到3.65億元，業績增長幅度約為4倍，但股價漲幅則達到12倍。　　

　　舌尖上的牛股(統計區間：2009-1-1至2012-6-30)

　　那麼，是否所有與“食”相關的公司都成為了牛股呢？情況顯然並非如此。統計區間段內，仍有不少與“食”相關的公司出現了較大的跌幅。不過，觀察這些跌幅較大的公司可以很輕易的發現一個共同點——都是中小板的股票，都是在2010年後上市。

　　有分析人士認為，這些公司之所以沒有成為“舌尖上的牛股”，並非其公司基本面糟糕，如珠江啤酒(002461)、涪陵榨菜(002507)都是可以稱道的品牌，而導致其股價長期下跌的根本因素，還是集中在“高價發行”等被二級市場詬病的“三高”因素上。

　　據悉，在《舌尖上的中國》第四集《時間的味道》中，金華火腿片段就是在金字火腿(002515)拍攝的。但統計的結果則顯示，金字火腿卻成為跌幅最大的公司之一，上市以來跌幅高達55%。儘管火腿美味，但65倍的發行市盈率顯然令二級市場投資者不敢過多“品嘗”。

　　在上述尋找“舌尖上的牛股”的過程中，可以發現牛股並非僅與公司品牌相關，也並非僅與公司規模相關。那麼，“食”的價值與公司價值是如何聯接在一起的？又應該從怎樣的角度來尋找未來的“舌尖上的牛股”？

　　方正證券認為，城市化、擴內需促消費是推動農業食品企業成長的長期動力，也是投資于“舌尖上的公司”的基礎。同時，食品安全事件多發于價格成本競爭激烈、利潤薄的快消行業，但是隨著消費能力上升，居民願意加大對安全健康食品的支付，具有一定品牌影響力的上市公司才能獲得市場認可。

　　不過，在目前的市場格局下，要繼續尋找舌尖上的價值並非易事。

　　據股市動態分析報道，在選股的邏輯上，儘管眾多分析師依然看好白酒的盈利能力，但又對白酒類公司後市股價表現心存疑慮。中信建投即認為，隨著經濟結構轉型，支撐白酒高速發展的動力不再加速，白酒的超常規增長將不再顯現，白酒企業將現分化——“十二五”初始，各個酒企爭先恐後的出臺了規模龐大的産能規劃。根據各家規劃，到十二五末，大部分酒企的銷售目標都翻倍增長，屆時整個白酒行業産值將突破1萬億元。而産能規劃也較為冒進，特別是品牌企業産能擴張速度極快，到2014年酒産能集中釋放，白酒行業將出現結構性過剩的局面。當整個行業出現産能結構性過剩後，景氣度開始下行，屆時白酒企業不僅産量增速下滑，收入和利潤增速將放緩，行業進入常規發展階段。

　　從這個邏輯出發，白酒儘管目前是“舌尖上的牛股”，但在目前的股價和估值大舉買入，其“風險—收益”並不成正比。大多數分析師的邏輯可歸納為“少喝酒，但可以吃點別的”，在目前白酒公司可預期業績增速將放緩，估值偏高的情況下，可以將目光轉向其它的優質食品類公司。

　　以下是券商分析師一致預期吻合度較高的公司：

　　大湖股份(600257)：公司擁有近180萬畝天然湖泊長期使用權，“大湖牌”淡水魚中12個品種獲得了有機食品認證，2010年改變“湖邊”銷售模式採用“直銷”餐飲酒店使公司水産品溢價100%以上，當前直銷模式在長沙已形成暢通的銷售渠道，並正在向北京、上海等地複製。

　　大湖股份在2011年完成了設立鐵山水庫、收購湘雲生物50% 股權、收購阿爾泰冰川魚股份少數股權、收購湖南德山酒業81%股權工作，擬啟動淡水産品綜合加工、擬投資阿爾泰冰川魚全産業鏈建設項目、擬啟動收購江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司60%股權工作，以及完成的剝離德海制藥等工作，體現了公司發展水産、白酒主業的戰略部署；大股東以7.25元/股價格用約3億現金全額認購大水面水産品全産業鏈建設項目的定向增發不動搖，反映了大股東和管理層發展主業的一致決心。

　　唐人神(002567)：公司以肉類加工業務成為中國肉類行業具有較強競爭力的企業之一，2008 年5 月，中國肉類協會授予公司“中國肉類食品行業強勢企業”，“唐人神”肉製品被國家質量監督檢驗檢疫總局評為中國名牌産品。公司已逐步確立了在湖南省肉品市場的行業優勢地位，在湖南省中式肉製品市場，“唐人神”肉品市場份額排名第一，擁有70%的市場份額，“唐人神”西式肉品湖南省市場份額排名第二，擁有18%的市場份額。

　　2011年畜禽價格的高景氣帶來今年畜禽存欄量同比有所增長，飼料景氣有望持續。公司已在全國範圍內設立了29家專業從事飼料生産和銷售的控股子公司，且産能仍處於不斷擴張中，2012年將新增投資5個飼料生産銷售項目，達成後將新增産能120萬噸，預計未來幾年公司每年將保持6—7個新上項目，飼料産量增速將超30%。

　　唐人神2011年種豬業務毛利率高達64%。依據公司種豬投資公告，多家券商預計公司2012—2013年種豬銷售2.2萬頭、4.5萬頭，國內原種豬市場容量在50萬頭左右，公司目前在原種豬市場佔有率2.4%，市場開拓大有空間。

　　古越龍山(600059)：公司遵循“中高端定位，全國化網絡”總體策略，積極開展營銷工作，在投放央視和鳳凰衛視等廣告的基礎上，在電視、報紙、雜誌等傳統媒體進行宣傳推廣，注重網絡、博客、手機報等新型媒體的傳播，通過新開網購、團購等渠道進一步創新營銷手段。通過古越龍山歌曲徵集、“國釀六千載、庫藏中國風”60 年輝煌主題晚會、舉辦中國紹興黃酒節等活動進一步提高品牌知名度和黃酒的影響力。據“中國品牌研究院”最新公佈，“古越龍山”品牌以42億元的品牌價值入選中國品牌500強。

　　最新調研顯示，古越龍山生産的黃酒EC含量遠遠低於WHO標準，經國家質檢總局抽查，産品全部合格，“EC風波”對公司銷量的影響逐漸淡化，部分紹興市專賣店銷量不降反升，未來公司將加大宣傳力度，普及黃酒知識，傳遞正確及正面信息。

　　黃酒可挖掘的需求潛力巨大，古越龍山正在推廣“冰櫃+黃酒”營銷方案以帶動黃酒銷售，“十二五”期間公司通過提高産品價格，優化産品結構，實現以中高檔産品為主的産品體系；同時加快全國化網絡建設以提高在外圍市場的銷售量。加上當地政府在黃酒工業園區建設等方面對公司支持，“十二五”末公司收入有望達到35-40億元。