網帖曝光部分超市食品黑幕

　　近日，一位自稱曾在多家超市工作過的網友在貓撲論壇上連續發帖，不點名曝光部分超市在食品衛生方面的黑幕，以次充好、二次包裝、臟亂加工……種種行為讓人看後心驚膽戰。

　　出於對食品安全的擔心，“曝光帖”引發持續關注，短短幾天點擊率已超過36萬次，甚至還不斷有網友在線發問，希望了解部分超市食品的衛生狀況。

　　曝光帖曝光的超市食品問題到底有多少屬真？對此，業內人士估計，約有三至四成的超市存在不規範操作的情況。

　　發帖曝光：銷售不佳會重新包裝

　　這篇曝光帖最初發佈于10月21日，而近些天來，發帖人又持續更新內容，並回答網友提出的各種疑問。

　　發帖人自稱從2002年起，自己曾先後在某地多家大型超市工作，從事過收貨部、前臺、肉品科、安保部的多個普通崗位，對超市的內部操作比較熟悉，目前已經離職。

　　發帖人強調説，發帖的目的是想將自己知道的超市內幕告訴大家，以提高大家的自我保護意識。

　　據發帖人爆料，超市在進貨時會將生肉和蔬菜等直接放在地上查驗；當天賣不出去的食品會在第二天重新包裝；銷路不佳的生肉會被送進絞肉機製成肉餡；超市自製的熟食很多使用不新鮮的原料等等。

　　不過，發帖人也表示，並非每家超市都會如此操作，自己只是將這些年親歷和了解的內幕公布於眾，並沒有進行市場調查。

　　網友跟帖：曾買過有問題的生牛肉

　　“天哪，超市賣的東西都不安全了，還能吃什麼？”看完帖子裏描述的內幕後，不少網友表示震驚，甚至産生恐慌心理。

　　看了帖子的市民李小姐昨日告訴記者，此前自己在超市購買過一塊生牛肉，但回家發現肉的表面有不少泥，用水都洗不乾淨，只好切下來扔掉，“我懷疑這塊肉曾被放在了地上。”

　　也有部分網友對曝光帖的描述表示懷疑，並認為不可能是超市的普遍現象。“我們這邊所有的肉都不能著地，就是在車廂裏也不能，全都是挂起來的。”一位在超市做收貨工作的網友表示，自己所在超市的管理很嚴格，“每天早上4點半上班，員工會對蔬菜和水果分別抽取10個和5個樣品，進行農藥殘留檢測，並對豬肉進行瘦肉精檢測，測出問題的都會拒收。”

　　業內證實：估計30%至40%有貓膩

　　為了解真相，記者多次嘗試聯絡發帖人，但截至昨晚發稿時，一直未得到對方的回復。

　　帖子中的描述是真是假？曾在上海某超市擔任店長的陳先生在接受採訪時表示，發帖人曝光的這類情況的確存在，但並非普遍現象。“我估算，大約有30%至40%超市或多或少地存在上述不規範操作。”

　　陳先生具體分析説，超市裏的熟食銷售一般分成兩個部分：超市直營(即超市自製熟食)和“店中店”。“相對來説，前者的衛生情況比較有保障，後者的衛生狀況有待更嚴格的管理。”

　　而一位曾在北京某大型連鎖超市工作過的張先生則表示，除煙酒外，超市的商品都可以退貨(一般是在保質期失效前至少一個月向生産商退貨)，“所以二次包裝是不可能的。因為超市不可能為了生産商的利益自己去忙活。就算有二次包裝，也是生産商包裝的。”

　　張先生以自己的經驗介紹説，超市會將那些不新鮮的蔬菜、水果等低價促銷，壞了的就直接扔掉，“超市通常對這些商品設有千分之三左右的報損率。因此實際情況沒有帖子裏描述得那麼嚴重。”

　　[網帖揭超市“十宗罪”]

　　●超市有的生肉到晚上賣不出去，就會留到第二天賣。幾天后還賣不出去，就放進絞肉機裏製成肉餡。一般現成的肉餡，沒幾斤是好肉。

　　●不要買放在冰面上的魚蝦等海産品，因為那些東西連內部員工都分不清放了多久。今天賣不出去，晚上放冷凍庫房裏，第二天早上拿水衝一衝，繼續賣。

　　●收貨部驗貨時直接把蔬菜、肉類等産品堆在地上。

　　●熟食部門相當於廢品收購站，漏了的醬油、掛麵、蔬菜、肉，都會送到那裏再深加工。

　　●那些當天質量不好的肉、蔬菜、水果，到第二天會翻新包裝，並重新貼日期標簽。甚至那些火腿腸、滷蛋等都可以二次包裝。

　　●包裝精美的，裏面裝的不一定就是好東西。有人從巧克力裏吃出“蠕動的蛋白質”。

　　●超市裏的奧爾良烤雞很香，不過那些東西進貨的時候都是冷凍的，不知道放了多久。

　　●有些超市自製的麵包在進貨時都是半成品，但那些麵糰等原料可能在運輸中因暴露在外而受到污染。

　　●超市裏的雞蛋跟菜市場的沒什麼區別，打著綠色無污染的招牌，號稱有綠色通道都是騙人的。

　　●理貨員常會把生産日期最近的新鮮産品放在貨架的最裏面。

　　[超市購物規避風險攻略]

　　事關健康無小事。面對眾多網友對超市食品安全的強烈關注，發帖人在曝光部分超市違規行為的同時也提出了一些建議：

　　買肉餡要先挑一塊完整的肉，現場讓超市員工絞。

　　不建議買盒裝肉類，最好從一整塊肉上現切下一部分，回家放在冰箱裏慢慢吃。

　　最好不要晚上到超市購買蔬菜和肉類，儘量選擇早晨去買。

　　最好不要買冷凍或散裝的食品。

　　交款後一定要查看購物小票，以免某些商品被重復計費。

　　曾任某超市店長的陳先生則建議，在方便的情況下，消費者最好選擇顧客流量大、貨物流動快的超市；儘量購買那些加工環節少的肉類和蔬菜；熟食最好購買知名品牌的。