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CCTV.com消息(《天天飲食》11月30日播出): >>點擊觀看視頻
主料:鮮猴頭蘑
輔料:蓋菜、雞蛋
調料:鹽、味精、料酒、澱粉、雞湯
烹制方法:
1、將猴蘑切成片,加入鹽、味精、料酒、澱粉腌制,再沾勻蛋清備用;
2、將處理好的猴蘑放入開水中焯燙片刻取出,放入碗中,上鍋蒸20分鐘;
3、將蓋菜根過開水焯一下,取出過涼,撕去筋皮,改刀切塊,加鹽、味精腌制;
4、坐鍋點火倒油,將蓋菜炒一下取出,與蒸好的猴蘑一起裝盤,坐鍋加少許雞湯,調入鹽,水澱粉勾芡淋在菜中即可。
特點:清淡爽口,營養豐富。
責編:徐穎
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