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【人物名片】方漢生，1949年7月參加中共閩中游擊隊；建國後先後在廈門軍管會、廈門市勞動局、市政府辦公室、市委組織部等單位工作；1964年擔任廈門團市委副書記；1980至1994年1月擔任廈門市委宣傳部副部長、廈門日報社總編輯。
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方漢生（右一）接待來訪的外國記者。
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方漢生收到的台灣《自立早報》記者來廈參加廈門特區10週年慶的相關報道。
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方漢生與境外媒體的互動和交往。
30年廈門改革開放往事，猶如一本厚厚的報紙合訂本，在翻閱中自然流淌。
總有一種力量連接起年輪，總有一種力量改變著廈門。那就是思想。俄國作家列夫 托爾斯泰曾經這樣説：“思想上的努力，正如可以長出大樹的種子，在眼睛裏是看不見的，但人類社會的明顯的變化正發生於其中。”誠如斯言。
從1980年到1994年1月一直擔任廈門市委宣傳部副部長、《廈門日報》總編輯的方漢生，信手拈來一件件意識形態領域的往事，為我們勾勒了一幅廈門在探索中國特色社會主義市場經濟道路上，經歷的思想交鋒、思想解放的縮略圖。
個體戶的事上了黨報
〔中央要特區試驗什麼？就是要試驗一條中國特色的社會主義市場經濟之路。市場經濟的主體是企業，只有三資企業、個體企業等多種企業也出現在“球場”，才會有競爭，才會有市場的形成。然而最初的步伐，總是艱難的。〕
1980年的一天，復刊不久的《廈門日報》頭版頭條上，罕見地出現了一篇題為“遠近聞名不虛傳 扁食嫂扁食質佳味美”的報道。
在今天看來毫不起眼的話題，當時卻立刻成為轟動全市的新聞。“個體戶的事上了黨報！”扁食嫂的故事，成為廈門大街小巷熱議的焦點。另一種聲音也隨之出現：“這是一根竹竿打倒一大片，不長國營企業的志氣，卻長了個體戶的志氣！”
方漢生説：“當時的廈門，‘改革開放’對於普通市民來説，離日常生活還比較遠。在此前後，從全市來説有兩件事意義比較重大，一是討論要不要實行家庭承包責任制，後來決定從馬巷開始。當時一位市委副書記下去調研，寫了一篇關於農村承包責任制的報告，發表在《廈門日報》上，包産到戶由此推開。另一件，就是湖裏2.5平方公里特區開發的啟動。但是一個是發生在島外農村，一個是發生在當時很偏遠的湖裏，沒有直接影響廈門人的生活。在廈門引起思想交鋒的，反而是一個普普通通的扁食嫂。”
説起這篇報道，還有些前因後果。方漢生介紹，在扁食嫂之前，廈門已經開始流行起“鴨肉攤”。
“因為一些香港來的客人住在華僑酒店，晚上習慣要吃宵夜，廈門一些個體戶開始在文化宮兩側擺上鴨肉攤。生意好的鴨肉攤開始升級，租了店面經營。當時不少廈門人都很有印象，在中山路，有家鴨肉店不僅做鴨肉生意，還做肉粽、扁食，生意很紅火。老闆賺了錢，還買了電話，買了摩托車，這在當時非常風光。”
扁食嫂開的扁食店，就在個體經濟剛剛興起的時候應運而生。扁食嫂做扁食很講究，肉都要選用豬的後腿肉，每天只買三五斤，做完賣光為止，不再多做；皮很嫩，湯用的是大骨湯，而邊上一些國營的小吃店，扁食湯都是白湯。兩相比較，味道差別很大。扁食嫂的店很快就遠近聞名，很多人甚至從鼓浪嶼來這裡吃，來得遲了還吃不到。
這一天，《廈門日報》的趙連溪等記者正好在騎樓下躲雨，看到這家個體店生意如此興隆，覺得可以用這個實例來傳達十一屆三中全會精神，展現個體經濟的活力，於是靈感頓生，以生動自然的文風，把這個話題表現了出來。
“群眾看到這篇報道，覺得耳目一新。但不同的聲音馬上出現，責怪報紙宣揚個體戶的優越性，來滅社會主義志氣。在長期計劃經濟的背景下，很多人的觀念中，全民第一，集體第二，個體戶經濟是很次要的補充，這是報道招來批評的原因。”方漢生説。
聯絡到當時全國個體經濟也是剛剛興起，安徽的“傻子瓜子”的爭論，“當教授不如賣茶葉蛋”的聲音，方漢生提起筆來，在《廈門日報》的“今日談”欄目中，寫下了“怕競爭是毫無道理的”一篇言論：“如果在競爭中，國營、集體商店被個體戶搶了生意，究其原因，不外是吃大鍋飯思想、官商作風嚴重。這種思想和作風都不是社會主義的，競爭，能夠幫助這樣的企業去掉這些不好的東西，保持強盛的生命力。”
扁食嫂之爭，後來出現了喜劇性的結果——不少國營小吃店，也開始用大骨湯作扁食的湯底，並且推出了種種吸引顧客的舉措。
當時，在中國這樣一個長期實行計劃經濟的國家，要實現朝市場經濟的轉變，是一個巨大的難題。難中之難，就是要培育起真正意義上的企業——市場經濟的主體，否則就如一場球賽中沒有球隊一樣不可思議。30年前的國營企業，連修個廁所都得報主管部門批准，計劃好買油的錢不能用於買鹽，實際上是政府的一個生産單位，正在面臨著政企分開的改革。個體企業、三資企業的興起，不僅起了競爭和促進的作用，這些多种經濟成分企業的進入，也是“市場”的重要構件。
“現在回頭看，中央到底要廈門試驗什麼？試驗的就是一條中國特色的社會主義市場經濟道路。”方漢生如是説。廈門30年，在波瀾壯闊的實踐中，通過改革，通過開放，不斷構架了市場經濟的眾多要素，在全國率先走出一條中國特色的社會主義市場經濟道路。
扁食嫂之爭，只是一個小小的縮影。卻從一個側面，為我們揭示了向市場經濟轉變初期，個體經濟的艱難起步，折射了廈門經歷的思想解放與觀念更新的過程。
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