為孩子安排健腦食物

央視國際 2004年05月26日 14:54

　　所有的爸爸媽媽都有一個共同的願望—讓自己的孩子變得聰明、伶俐。可是怎樣才能使孩子更加聰明呢？這就需要爸爸媽媽的幫助了，因為孩子大腦的發育，除了先天素質外，後天的營養與智力的關係最為密切。科學研究證明兒童可以通過食物來改善大腦的發育，健腦食品具有這種功效。除妊娠期外，寶寶從出生到兩足歲也是大腦發育的關鍵時期。如果營養充足就能保證和促進大腦的發育，反之則會影響和阻礙腦的發育。營養成分中以糖類、蛋白質和微量元素最重要，腦是人體的司令部，活動最多，要消耗人體能量的1/5到1/4左右，因此要補充足夠的糖類，以便供給大腦的能量。蛋白質不僅能促進腦細胞數目的增加，而且能促進大腦的生理活動。微量元素中以鋅和銅最重要，它們是促進智力發育的重要物質，科學研究證明，學習成績優良的學生，在他們的頭髮中鋅和銅的含量都比較高，另外，脂類物質、維生素等也都是大腦所需的營養物質。

　　爸爸媽媽如何安排健腦食物，為孩子智力發育提供幫助呢?建議注意以下幾點：

　　1、健腦食物應適宜於孩子的消化吸收。要根據孩子的年齡、消化吸收能力來選配健腦食物。比如一歲以內的孩子適宜於食母乳，而不適宜於食硬殼類食物。只有能夠消化吸收，才能使大腦得到營養。否則，不但達不到健腦的目的，反而易損傷孩子的消化功能。

　　適宜於孩子的健腦食物主要有以下幾種：

　　(1)母乳。母乳是最佳的補腦食物，它可以提供大腦發育所不可缺少的不飽和脂肪酸，特別是亞麻油酸，這些牛奶幾乎是沒有的。所以母乳喂養是孩子大腦發育的重要營養保證。

　　(2)動物內臟及瘦肉、魚等含有較多的不飽和脂肪酸及豐富的維生素和礦物質，因此孩子可適量吃一些動物的腦、肝、瘦肉及魚等。

　　(3)水果。特別是蘋果，不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等構成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅與增強孩子的記憶力有密切的關係。所以常吃水果，不僅有助於孩子身體的生長髮育，而且可以促進智力的發育。

　　(4)豆類及其製品。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素A、B等。尤其是蛋白質和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最為豐富，它是大腦賴以活動的物質基礎。所以孩子常吃豆類及其製品有益於大腦的發育。

　　(5)硬殼類食物。含脂質豐富，如核桃、花生、杏仁、南瓜子、葵花子、松子等均含有對發揮大腦思維、記憶和智力活動有益的腦磷脂和膽固醇等，因此，可以適量讓孩子吃些硬殼類的食物。

　　另外，蔬菜、海鮮等食物也有助於孩子大腦的發育。

　　2、健腦食物應適量、全面，不能偏重於某一種或是以健腦食物替代其他食物。食物種類要廣泛，否則易致孩子營養不全甚至營養不良，不僅影響身體的發育，也會影響智力的發育。

　　3、健腦食物的種類及數量應逐步添加，食物種類全面不等於一哄而上，要注意孩子的特殊進食心理和尚未完善的消化機能。食物要安排得豐富且應經常變換。孩子對陌生的食物或是特殊氣味的食物如海鮮等不易接受時，家長在增加新的食物時應儘量烹調得可口，色香誘人，如應設法説服孩子，誘導孩子進食。

　　4、均衡食用酸類食品和鹼類食品。對酸類食品如穀物類、肉類、魚貝類、蛋黃類等的偏食，易導致記憶力和思維能力的減弱，故應與鹼類食品如蔬菜、水果、牛奶、蛋清等科學搭配，均衡食用。

　　值得注意的是，兩周歲以後的孩子大腦發育仍需加強營養。另外還要讓孩子經常呼吸新鮮空氣，這樣才會使孩子更加聰明。