《小吃乾坤大》節目札記

　　在重慶的很多地方，你會看到有一些店面很小，也沒有什麼豪華裝飾、看上去甚至有幾分寒酸。但是，你可別小瞧這些不起眼的店面，每天從早到晚都是顧客盈門。特別是中午到晚上10點之前，更是顧客排隊等候，桌前坐滿了，還有不少人蹲在地上、拿着一串串香噴噴、火辣辣、風味獨特的“怪難吃”、叭嘰叭嘰地吃着。很多慕名而去的食客説：“説是怪難吃，其實很好吃。”

　　上述場景是我們編導到了重慶萬州後親身經歷的場景，剛開始接到這個選題的時候，我心裏暗自竊喜：“這回有能大飽口福了”。

　　記得第一次和嘉賓見面是在他的公司，他帶着一副眼鏡，文質彬彬的，怎麼看怎麼也不像一個廚師。在我的強烈要求下，最後朱燦還是穿起了廚師服，下起了廚房。

　　他給我們做的第一道菜是香酥雞柳，味道不錯，並不是像他的名字一樣“怪難吃”，最讓我感到意外的是這道菜的背後還隱藏一動人的故事。朱燦小的時候家裏很窮，爺爺是村裏的赤腳醫生，但最拿手的還是一手好的廚藝，説起這香酥雞柳還是祖傳的哩。那時候，家裏一年就殺一次雞，而這只雞一家人要吃上好幾天。奇怪的是每次家裏做完香酥雞柳後，爺爺總是不吃，好奇的朱燦上前問，為什麼？爺爺總是淡淡地回答，不愛吃。然而一次偶然的機會，讓朱燦發現，爺爺一個人在廚房收做剩下的雞骨頭，然後他把這些雞骨頭放到了鍋裏煮.......原來爺爺並不是不喜歡吃雞，原因是家裏那時太窮了，爺爺總是把好的先給孩子們吃，這件事過後，讓朱燦在很小的時候在心裏埋下了對小吃的感情。

　　其實每次採訪過後，我都在採訪對象身上找到一個能讓自己可以借鑒的人生哲理性的東西，有的甚至是微妙的，不容易和第三個人傳達的東西，或許這就是幹這一行對於我的吸引力所在吧。

　　未完待續......

責編：鄉約