桂軍、陳雨嫣選手介紹

央視國際 2004年12月16日 20:02

　　姓名：桂軍
　　年齡：32
　　學歷：高中
　　職業：駕駛員
　　民族：漢
　　菜係：蘇菜
　　關係：夫妻
　　個人廚藝簡介：至95年驟然對煩事發生興趣，加上愛人鼓勵，兼本人業餘研究，18年業餘拜毛玉平大師為師，再後，本人做飯技藝大有進步。
　　拿手菜：清炒蝦仁、平橋豆腐、大燒馬鞍橋
　　廚藝小竅門：合理的掌握火溫，才能炒出香美菜肴
　　美食心得：做出菜要色、香、味具全

　　
　　姓名：陳雨嫣
　　職業：會計
　　學歷：大專
　　民族：漢
　　菜係：蘇菜
　　籍貫：淮安
　　關係：夫妻
　　廚藝簡介：從事家庭廚藝時間較長，加上和愛人共同研究家庭美食，從而有了一定的家庭廚藝基礎。
　　拿手菜：多種餡心的水餃，多種麵條。
　　廚藝小竅門：作為水餃的心的口味應該偏重一點，下麵條的沸水要多一點，火要大一點。
　　美食心得：製作陷心，豬肉要用刀斬，從而香，蔬菜要用開水燙，保持綠。

　　
　　選手特點：
　　桂軍、陳雨嫣：夫妻組合。江蘇淮安人。丈夫桂軍因為父親開飯店，所以和大廚學過不少手藝，忙不過來的時候偶爾也上手幫忙，參賽態度誠懇，在家多方請教淮揚菜大師，練習多日；妻子陳雨嫣嬌小可愛，好像擅長麵食。淮安是淮揚菜發源地之一，本次比賽所設題目之一“平橋豆腐”就是那裏的名菜，而且古代漕運總督府，盛産鱔魚。也是偉人周恩來故里，名將韓信故里。