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每日頭條(2004年02月15日)
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在太原，被攤主稱作正宗的平遙牛肉，居然分純牛肉和不純的牛肉兩種，懂行的人都不會買便宜些的不純的牛肉。
平遙牛肉是古城平遙有名的招牌，它以獨特配方、獨特的生産工藝而為人稱道，不過在平遙卻有一位老闆説，他的加工點裏，不管是什麼肉，都能把它加工成所謂的“平遙牛肉”來。這是怎麼回事呢？
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