本集主要內容： 淮揚菜以巧思和刀工聞名於世，其中，八寶葫蘆鴨體現得最為淋漓盡致。整鴨脫骨猶如庖丁解牛般，剔骨而皮不破，鴨皮能滴水不漏，這叫“看不見”的刀工。 （《聽起來很好吃》 第十一集 八寶葫蘆鴨）
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