新春走基層｜臘月裏的農村“大席”

　　央視網消息（記者 王靜遠 王冬雪 李東旭）：你吃過最熱鬧的一頓飯是在哪？大概很多人都會想起記憶裏的農村流水席。碰到結婚、升學、孩子滿月等各種人生大事，人們都會張羅一場熱鬧的“大席”。

　　毛帥可是河南省洛陽市宜陽縣韓城鎮的一名村廚，從2011年就開始做下鄉包桌。在豫西農村，有句話説“臘月裏都是好兒”，這個“好兒”指的就是好事兒、喜事兒。

　　在農村，農曆每逢三、六、九都是“好兒”。臘月十三，毛帥可接了一個大單子，村裏有人家辦喜事兒，他要做45桌的流水席，分兩輪才能做完。第一輪客人吃完後，馬上收拾桌子，開始第二輪上菜，每桌8個涼菜、10個熱菜、2個湯。

　　做“大席”得從凌晨5點多開始忙活，先把肉、菜、調料、廚具裝車，早上7點到新郎家後，再在現場搭建“廚房”。大廚經驗豐富，幫工的阿姨們分工明確，新郎接親的車隊還沒出發，“大席”這邊就已經開工了。

　　依照當地的説法，參加喜事兒叫“跑好兒”“趕好兒”。按農村的習俗，街坊鄰居們誰家有“好兒”了，大家都要來幫忙，要麼佈置婚房，要麼張羅道具，要麼做餐食。

　　婚禮前一天，新郎家裏聚集了一群阿姨、奶奶，大夥兒邊聊天邊包餃子，每個人都笑盈盈的。

　　一位年過七旬的奶奶説，過去人窮，都怕過年，債主要來催債，家裏處處要用錢，“牛怕八月（農忙），人怕臘月”。如今日子好了，她也變得喜歡過臘月了，因為熱鬧，更因為能團圓。最近她天天數着日子，“每天想著俺兒子啥時候回來呢，孫子們啥時候放假呢”。

　　奶奶年紀大了走路不利索，但平時年輕人都不在家，一天三頓飯她都要自己做，“任憑跪了爬了還得燒碗湯喝喝”。臨近春節，孩子們都回來了，她終於可以歇歇了。而且村裏三天兩頭就能吃席，她説“特別喜歡過年，咱不（用）做飯了，所以説高興”。

　　不只是同村人，隔壁縣城農村的老人們聽説這邊有喜事兒了，也開着車、騎着三輪車來湊熱鬧。婚禮儀式前一天的中午11點，新郎家門口突然來了一支“鑼鼓隊”，一直敲到下午4點。

　　村裏學打鼓的都是留守老人，一能鍛煉身體，二能消磨時間，大夥兒還自創了像摩斯密碼一樣的“歌詞本”。

　　“（我們）連主家（新郎家）都不認識，有人介紹説，那家過事兒（辦喜事兒）了，孩子結婚了，去給人家助興呢，我們就來了。”“鑼鼓隊”的一位爺爺説。

　　鼓隊的演奏結束了，主家管大家一頓飯就行。一位鼓隊的阿姨笑着説，“俺們都是來玩兒呢，來湊熱鬧嘛”。

　　如今，留在村裏的大多是老年人，只有碰到喜事兒，村裏才會熱鬧起來。冬天氣溫低，有時一條街上都見不到一個人，只有碰到喜事兒了，村裏人才會聚到一起，所以大家都喜歡“趕好兒”。

　　新郎李浩浩選擇在臘月辦婚禮，也是因為這時候村裏人多、熱鬧。他和愛人在許昌工作，他們堅持回老家辦婚禮，因為這裡“有人情味”。為了方便李浩浩一家擺宴待客，隔壁兩家鄰居雖然在外地趕不回來，不過都把自家鑰匙交給了他。

　　毛帥可做了十多年喜宴包桌，他覺得農村“大席”的衞生環境、人員配備雖然比不上酒店，但是氣氛好、有年味。

　　也許，年味的濃度和溫度，來自於我們的參與感。它可以是一曲鼓樂、一桌宴席、一場婚禮，也可以是那個等你回家過年的人。