部分小企業桶裝水出廠檢驗嚴重不足，甚至有些企業的出廠檢驗設備成了擺設，起不到殺菌作用。這是近日記者從2011年蘇州市飲用水質量現場分析會上得到的消息。

　　據悉，根據近幾年的抽查情況來看，蘇州飲用水質量水平很不穩定，其中90%以上不合格飲用水主要問題是菌落總數超標。其原因主要是企業質量意識薄弱、生産操作不規範、質量把關不嚴。對此，蘇州質監局食品生産監管處表示，將依法加大處罰力度，通過有效監管，促進全市飲用水質量穩步提高。

　　菌落超標240倍，很可能造成人體虛脫

　　據蘇州質監局質量管理與監督處曹雪琴處長介紹，截至目前，蘇州市共有164家飲用水生産企業獲得了生産許可證。今年上半年，質監部門共對蘇州全市125個批次的瓶（桶）飲用水進行了抽查，其中有14個批次的飲用水質量不合格。質監局表示，這些問題飲用水的生産企業大多位於城郊接合部及部分縣市，産品銷量並不大。

　　縱觀近幾年的抽查情況，蘇州飲用水質量水平很不穩定，波動幅度較大。2009年在通過飲用水專項整治後，質量狀況有所好轉，但2010年質量水平又有回落，這説明企業持續保障質量水平的能力亟待加強。

　　“其質量問題主要集中在菌落總數超標。據我們的抽查結果顯示，90%以上不合格飲用水主要問題是菌落總數超標。”近日，江蘇省質監局發佈的上半年抽查結果顯示，在抽查的蘇州好生活水業有限公司生産的18.9L/桶姑蘇泉飲用純凈水，菌落總數達到4800cfu/ml，超過標準規定的240倍。蘇州質監局吳姓工作人員表示，他們已經對該公司進行整改，還將進行復查，復查合格後才能重新投入生産。

　　蘇州市質檢所丁洪流博士認為，飲用水質量不合格主要是因為企業質量意識薄弱、生産操作不規範、質量把關不嚴。部分企業法人代表質量第一責任人職責履行不到位，對質量不夠重視，企業質量管理人才和技術人才缺乏，沒有嚴格按照産品標準組織生産。

　　丁洪流博士認為，超標240倍很可能造成人體虛脫。“很可能是水桶回收後清洗不乾淨，沒有經過嚴格消毒，殺菌不徹底。在生産的時候臭氧沒有達到一定濃度，對水質殺菌效果不好。在進行過濾的時候反滲透膜達不到要求，導致過濾效果不佳。最後在出廠檢驗的時候也沒有嚴格把關。”

　　“人體內本來就存在着微生物，一旦飲用水中的微生物超標，就會打破人體微生物的平衡，可能引發腹瀉等腸道疾病，超標嚴重時會造成人體虛脫。”丁洪流博士告訴記者，市民在購買飲用水時應仔細查看包裝是否完好無損，蓋子凸起説明有空氣進入，很可能是微生物超標。

　　出廠檢驗設備成了擺設，起不到殺菌作用

　　丁洪流博士表示，由於部分企業的生産操作不規範，導致飲用水菌落總數超標，菌落總數作為評價水質清潔程度和考核凈化效果的一項指標，多與生産中空瓶和瓶蓋的消毒情況、生産車間空氣清潔程度、操作人員個人衞生有關。“部分企業會出現未及時更換反滲透膜、未對生産管道實施定期的清洗消毒、使用的桶與瓶蓋配合不良造成漏水，消毒水濃度不符合要求造成桶及瓶蓋消毒效果不佳等情況。”

　　“部分小企業産品出廠檢驗嚴重不足，生産過程中對原材料把關不嚴，甚至有些企業的出廠檢驗設備成了擺設。”丁洪流博士告訴記者，部分企業的設備是在做樣子，例如殺菌用的臭氧要達到一定濃度時才能起到殺菌作用，但是有些企業只有接受檢查的時候才會將臭氧流量開大，平時都是非常小，濃度根本不達標，也就起不到殺菌作用。

　　“一般的瓶裝飲用水開瓶後最好一次喝完，即使放在冰箱裏也要在24小時之內喝完。桶裝飲用水則最好在3~5天內喝完，最遲不能超過一星期，否則很可能出現微生物超標。”丁洪流博士最後表示，現在市場上出現的一些所謂富含維生素、維他命的飲料，不建議小孩子飲用，這些飲料大多有噱頭，就比如礦泉水，其中很多礦物質根本沒有達到瓶身上所注的標準，甚至有些礦物質就沒有加入。因此，市民還是多喝點白開水為宜。

　　蘇州質監局食品生産監管處徐禮華處長表示，對於存在質量問題的産品及生産企業，他們將督促整改、限期復查。對連續兩次以上監督檢查不合格的産品生産企業，他們將依法加大處罰力度。“對於一些質量管理混亂，甚至故意制售假冒偽劣産品的生産企業，我們將依法追究法律責任。”

　　孫波 薛馬義　文/攝