本報7月23日訊(記者 程凌潤) 廚房滿地污水和垃圾,櫥櫃中的調味瓶瓶口發黴變色,蒼蠅在存放熟食的桌子上亂飛。23日,青島市食品藥品監督管理局稽查人員對嶗山區7家大型餐飲企業進行了突擊檢查,4家飯店問題嚴重,被立案查處。
　廚房地面有大量污水和垃圾,稽查人員來到之後才有人打掃,這是此次突擊檢查問題最嚴重的一家餐飲單位──山東省政協科技大廈的餐廳。記者注意到,在這家餐廳存放熟食的桌臺上有兩三隻蒼蠅飛舞,調味區中包裝袋上有一層霉變的灰土。稽查隊高主任稱,這家餐廳是他們開展夏季餐飲業檢查以來,問題最為嚴重的一家餐飲企業,後廚存在如此嚴重的臟亂差問題,會給市民的飲食安全帶來巨大的安全隱患。
　紅辣椒霉變,表面已經黑色,卻是餐廳用來製作辣椒醬的原料,在大公島飯店的後廚中,稽查人員在調味區找到了一箱發黴的紅辣椒。記者注意到這家餐廳的工作人員將生食和熟食混放在一起,沒有任何標注的調味瓶也放在一起,一名傳菜工在鯉魚出鍋後直接用抹布檫盤沿上的油跡。稽查人員在餐廳中還發現了一個過期9個月辣椒醬,瓶底標注的生産日期為2010年8月25日,而它的保質期為18個月。
　位於東海東路上的中國氣象局青島度假村,有一家韓國料理飯店,法人為青島東古來餐飲公司,狹小的廚房裏有十多個煤氣灶,廚房溫度超過了30℃。稽查人員稱,廚房溫度一般不能超過30℃,這樣才能保證飯菜的質量。櫥櫃的盤子裏盛滿了菜品,並堆放在了一起,旁邊已經擺放好的十幾盤鵪鶉蛋上還趴着兩隻蒼蠅。
　檢查發現,松嶺路上的禦廚皇宮飯店也存在着生熟食品混放、食品過保質期的問題,稽查人員稱會督促餐飲單位限期進行整改。
　當日,青島市食藥監局共檢查了7家大型餐飲企業,其中,4家問題飯店被立案查處,將被處以兩千元至五萬元的罰款。