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“舌尖上的戶部巷”讓您大飽口福眼福
本報訊 （記者 匡志達 通訊員 曹巧紅 金龍 實習生 周勝雲）昨日，記者從武昌戶部巷文化風情旅游美食節上獲悉，這條小吃名街要求購入食材原料、調料必須索證並建立臺賬，讓市民、游客吃的每一口食物都能追溯到來源，確保“舌尖上的安全”。
昨日，武漢戶部巷文化風情旅游美食節開幕。此次活動是第六屆華中旅游博覽會系列活動之一。7月1日至10日，戶部巷每天有楚劇漢劇表演、漢味小吃展示展銷、漢味小吃文化有獎問答、抽獎贈送精美小吃等活動。
記者從武昌區旅游局獲悉，結合武漢近期開展整治小餐飲活動，戶部巷將打造全市小餐飲整治的示範點。過去戶部巷小吃店眾多、經營分散，原材料進貨難以有效監控。從本屆美食節開始，戶部巷要求所有商戶購入米、面、油、食品添加劑和調料，都要開出收據、發票等證明來源，並建立相應的臺賬。主管部門將隨時進行巡查，調查食材來源是否安全、合法。
戶部巷小吃還首度請來名師指導。據悉，戶部巷聘請武漢鄂菜大師、面點行業特級廚師、武漢名優小吃研發中心首席顧問虞東海為導師。虞東海將每週至少逛一次戶部巷，就小吃餐飲狀況給出最新調查報告。還將對經營戶進行廚藝指導。
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