筆者收藏有一頁20世紀60年代初期天津所産再制鹽的包裝紙，其上“潔白衞生，適合食用，增強體質，建設祖國”的紅色字樣異常醒目。故紙有情，它猶若一面鏡子，折射着民生的往昔歲月。

　　再制鹽屬於原鹽加工鹽。天津鹽區素以原鹽産量高、質量優而馳譽於長蘆鹽業史，早在明清兩代，津沽便有加工鹽貢鹽、鹽磚聞名於世，關乎國運民生。時至1914年，中國民族化學工業先驅范旭東在塘沽創辦了久大精鹽廠，經潛心研製，生産出我國本土製造的第一批高純度的精鹽。

　　原鹽不適宜百姓日常食用，再制鹽是傳統貢白鹽的換代産品。隨着近現代民眾生活水平與工業的進步，工業用鹽和食用鹽逐漸分離。所謂再制鹽是指原鹽經過溶解、凈化、提煉、結晶、粉碎等加工處理後的鹽，如精鹽、洗滌鹽等。歷來，漢沽一帶的灘田土質優勢得天獨厚，所産海鹽的鹽質首屈一指。新中國成立初期，國內一般海鹽的氯化鈉含量為70%至80%，而漢沽鹽的氯化鈉含量可達85%左右。此後，再制鹽生産逐漸發展，據《天津簡志》載，1961年漢沽鹽場開始生産再制鹽，當年産量為145噸。1972年，新式蒸發罐替代原有大鍋蒸發，年産量達到了7800多噸。當時，天津的再制精鹽品質堪稱全國一流。

　　老天津人俗稱大顆粒原鹽為“大鹽”、“粗鹽”，把粉碎洗滌後的小顆粒鹽叫“二鹽”，而做飯炒菜常用的再制鹽常被稱作“細鹽”或“鹽面兒”。大鹽較適合腌制鹹菜等，讓人覺得有滋有味。舊時的物質生活相對寒苦，到了冬天不少家庭都要用罈罈罐罐腌鹹菜，雪裏蕻（雪菜、春不老）、芥菜疙瘩頭、蘿蔔等碼上鹹鹽，總可解一解缺鮮菜少副食的燃眉之急。相對而言，大鹽含有微量雜質，細鹽更加潔白、衞生，更具口感，適宜烹調，這也是再制鹽被着力推行的重要原因。合作社、副食店、小賣部必常備大鹽、二鹽、細鹽，有大麻包散裝的或小紙包分裝的，價格以包裝好的再制鹽最貴。

　　筆者所存這頁再制鹽的老包裝紙為暗粉色厚紙，可折疊成長十七八厘米、寬四厘米左右、高四厘米上下的長方狀紙包，恰好可容納1市斤細鹽。故紙信息顯示，此鹽在當年由天津市蔬菜食品雜貨公司經銷，公司下設五家食鹽批發店，分別位於和平區哈爾濱道、紅橋區樹德里大街、河西區福建路、塘沽史家莊等地。

　　改革開放後，天津再制鹽生産實現了規模化、機械化與現代化，1983年，漢沽鹽場以優質洗滌鹽為原料，生産出二級精製鹽（粉洗精鹽），隨後在1986年又達到了一級水平，産量近73000噸，大大滿足了民生需求。值得一提的是，蘆花牌、長城牌再制鹽行銷大江南北並出口海外，成為晶光閃閃的天津“名片”，屢獲殊榮。