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菠蘿含有三種危險成分

發佈時間:2012年03月09日 12:40 | 進入復興論壇 | 來源：人民網 | 手機看視頻


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　　1。甙類是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，但對健康尚無直接危害。

　　2。羥色胺是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，可引起頭痛。

　　3。菠蘿蛋白酶是一種蛋白質水解酶。有少數人對這種酶有過敏反應，吃後15~60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克，所謂菠蘿過敏就是指此而言。

　　專家提醒，菠蘿去皮後，應切成片或塊放在開水裏煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃～50℃時就開始改變，到100℃時90%以上都會被破壞：甙類也同時可被破壞消除；羥色胺則溶於水中。

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熱詞：

  • 菠蘿蛋白酶
  • 羥色胺
  • 甙類
  • 有機物
  • 症狀
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