五個蘋果刮下半斤蠟？當這個消息在網上流傳後，不少消費者回家實驗。冷鏈物流方面的專家介紹，如果不通過打蠟冷鏈等合理的保鮮技術，我國一年腐爛的果蔬總價值達800億元。漂亮水果打蠟成了公開的水果保鮮技術，但業界擔心的是，若無良商家使用工業蠟代替食用蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，從而影響消費者健康。

　　現象：蘋果數月不爛

　　近日，一條《五個蘋果刮出半斤蠟？》的微博廣泛流傳。消費者趙先生洗蘋果時感覺黏糊糊沒洗凈，索性找來刀子刮擦蘋果表皮。這一刮不要緊，竟刮出很多白色粉末，上網一查是蠟。這讓喜歡連皮吃蘋果的趙先生大為惱火，發微博譴責給蘋果上蠟的“奸商”。

　　廣州原甜有機農業有限公司的負責人劉洋也在微博上展示放了一個多月後外觀沒有改變的進口蘋果，引起不少網友圍觀。有網友“inmay007”爆料，他買的幾個進口蘋果，部分放外邊暴露在空氣中，2個月也沒腐爛；部分放冰箱，已經四個月了，外觀依然完好。

　　業界：打蠟可防浪費

　　廣東省物流行業協會冷鏈專業委員會主任李健華稍早前在接受本報專訪時透露，由於保鮮産業落後，儲藏方式和消費方式原始，我國每年有8000萬噸的果蔬腐爛，總價值近800億元。而8000萬噸果蔬幾乎能夠滿足2億人口的基本營養需求。李健華認為，這種“果難”是由於各環節的銜接出現斷裂引起的。生産部門的工作僅局限於地頭，流通部門只管銷售，而從采收後的選擇分級、挑選、清洗、整理、預冷、藥物處理、包裝、冷藏，到運輸過程中的冷鏈處理，再到銷售過程中的保鮮處理，這些新興的商品化處理的産業內容，就被人冷落了。因此，打蠟、冷鏈運輸等方式可以很好的防止浪費。“國外的水果都要打蠟才上架，國內的才剛剛開始。”

　　記者查閱資料發現，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。據介紹，除了蘋果會打蠟，柑桔、橙子、香梨、車厘子等也會採用打蠟保鮮。

　　隱憂：工業蠟冒充食用蠟損健康

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全係博士范志紅在其健康博客上對打蠟果皮能不能吃發表意見，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果表面本身就帶有一層果蠟，在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用；一些高檔蘋果上面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質本身對身體並無害處，主要是用來保鮮。要去除這層使用蠟也非常簡單，直接用熱水沖洗即可去掉蘋果表面的這層人工食用蠟。至於第三種蠟，即不法小販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。因此在挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，千萬別買，這很有可能就是工業蠟。（新華）