彌補無內銷的短板

    正如蔡少偉自己，雖涉足環保産業，但仍舊把成衣貿易視為主業，並不懈怠，不過他也坦言，“不變也不行。”故賽輝也在不斷調整運營模式，內地工資水平上升，就將部分訂單轉去孟加拉、柬埔寨等其他亞洲國家的工廠做。依靠順應時勢和拓展業務，他介紹，由08年到去年，公司的銷售額都呈雙位數字增長。至於為何搞起了室內養魚場，則是從長遠和整體考慮，他坦言，公司以往的生意以出口為主，主攻歐美市場，就整個市場而言，的確是在萎縮，故及早另辟業務是必要。此外，“我們過去沒有內銷的生意，欠缺平衡，所以趁有機會，發展魚場，針對內需，主要銷往香港和內地市場，既符合自身完善業務結構，也符合國家經濟結構調整的方向。”他又補充道，“一個企業，各項措施首要考慮的是有利自身長遠發展，同時，若恰有項目可配合國家的發展，就十分值得投入。”

    眾所週知，內地的食品安全一向遭人詬病，但蔡少偉認為，靠語言去將那些不法奸商譴責得狗血淋頭也是無濟於事，“停留在批評，無實質意義，我當時想，香港人是否可以身體力行做一些事，去提升食品安全呢？”萌生了這樣的想法，就等?機會的到來。當時，有朋友向他介紹澳洲的室內養魚科技，而這個行業的興起動因，則是由於工業化捕魚對海洋生態造成了難以恢復的破壞，有魚類甚至因此瀕臨滅絕，海洋被人類無節制地索取，原本可再生的資源也變得不可持續。基於食品安全和環保考慮，三泰應運而生。

    用好香港製造的優勢

    當然，不同於非牟利組織或擔負特殊使命的國企，任何私人企業都不可能單純為了響應政策的號召去做事。之所以下決心，下血本大膽嘗試，蔡少偉也是看重了自己身為港商來做這件事的優勢所在。一方面，無論是香港人還是內地同胞，對於香港製造的食品都具有相當的信心，此外，“一般漁民未必有大量資金去做這樣的投資，而從事傳統工業的商人，也未必會想到做這盤生意。所以我才放膽去做。”

    總結經商之道，蔡少偉説，作為一間公司的領導，日常工作應該交給自己信賴的團隊，“我們領導層的責任，則是要有前瞻性和策略性，洞悉環境的變化，多想想五年後、十年後要怎麼發展。”此外，“要找到適合的人選，坐適合的位置。

    轉戰環保産業

    無論從各國政府政策的高度，還是放眼全球五百強企業，近年來，無不將環保和可持續發展作為戰略重點。但平心而論，對於實力有限的大多數私人企業來講，考量到營收的問題，不會就此投入太多。在此前提下，三泰的投入可用“大手筆”來形容。

    蔡少偉説：“做任何産業，在起步時都需要有所投入，這很自然。”不過他也表示，不少無良商人違規生産，令“毒魚”充斥市場，早前另有傳媒報道，從日本進口的海魚也被檢驗出輻射超標。面對這些讓人汗顏的事件，他認為，若三泰可以生産出讓人真正吃得放心的食品，投入是值得的。

    “大手筆”投資室內養殖漁場

    另一方面，由於人類的過度捕撈，海洋生態遭受重創，室內養魚靠人工培育，避免了向大自然無止盡地索取。據悉，三泰的生態養殖系統均于室內運行，免除魚類因生長于大海，受到周圍環境影響，在體內積聚重金屬、污染物等毒素。蔡少偉補充説，傳統的漁場需消耗大量水源，但三泰自設一套完整的污水處理系統，水源可循環使用，實現污水“零排放”，避免污染土地。另外，良好的水生環境，也使産量相對傳統養魚法高出許多，最高可達到土池年産量的一百多倍。

    記者曾前往三泰位於東莞的漁場參觀，了解到，三泰還規定，香港管制的“7+37”種藥物不能用於喂養，即使是喂給魚的鹽也都採用食鹽。所有的飼料不能存放超過三個月，並需離地擺放，以免受到污染或受潮，相當講究。此外，對魚進行抽樣化驗也是每天的必做功課。蔡少偉認為，“同時兼顧環保和安全，是很好的結合。”據悉，三泰養殖的翡翠皇成為首個獲得廠商會檢定中心頒發的“刺身級”認證漁産品，即可生吃，證明衛生度高。早前，由三泰生産的第一批澳洲翡翠皇已在香港面市，現在，部分超市、馬會和一些注重食品安全的酒樓、餐廳都陸續有銷售。

    開發多類型環保概念産品

    除了最新的室內養殖漁場，蔡少偉早于幾年前便開始發展其他類型的環保産品，即加入了粟米成分的類塑料餐具、嬰兒用品等。他介紹：“傳統的塑料製品，難以自然降解，而這種塑膠加入粟米中提煉的添加劑，令塑膠可于兩年內自然降解。”該種塑料餐具以向歐美出口為主，之所以暫未在香港和內地做，他解釋，因為這種餐具的價格比一般塑膠餐具高出10%，而歐美部分國家的政府強制規定商家使用環保一次性餐具，故有市場可做，而港府和內地都還未推出相關政策，不過不排除日後會因應政策的發展，推向本地和內地市場。

    至於加入粟米提煉物的嬰兒用品，如奶瓶、奶嘴等，則已在內地銷售，“反應非常好。因為國外進口的産品也多以塑膠為主，且價格昂貴，相比之下，我們的産品更有競爭力。”蔡少偉還給出貼士，“燒一燒就知道區別，粟米原料通常是冒白煙，而普通塑膠則是冒黑煙。”

    靜心自省不隨波逐流

    不同於某些商人般誇誇其談，善於以精妙的説辭推銷和包裝自己或自己的企業，蔡少偉對於任何提問都是先思考片刻，然後十分簡練地三言兩語以蔽之。與之形成反差的是，他在社交網站上顯得相當活躍，多是轉發一些意味深長的人生故事、寓言或充滿哲理的句子，連網絡上的頭像也是正能量十足的“小太陽笑臉”，十分活潑。

    此外，注重修身養性的他，也熱衷於高爾夫球運動，公司的辦公室內，除了擺滿家人的照片外，就是大大小小的各種高爾夫球賽獎盃，熱愛程度可見一斑。或許因為與一般商界人士相比，公職並不算太多，他有更多的時間調試自己的身心狀態。

    社會環境風雲變幻，能夠不時靜下心來自省的人，才不會隨波逐流或迷失。而縱觀詭異莫測的商場，那些真正成功的人，即使繁忙的業務需要他們將大腦轉數不斷加快，他們仍會騰出時間和空間給內心，也許這樣，才能更多地獲取能量。