福建仙遊：從好“茶葉”到好“茶業”

金溪茶園 張藝典 攝

採茶 張力 攝

曬茶 張力 攝

好山好水出好茶。仙遊縣山靈水秀、風光旖旎，人文薈萃、底蘊深厚，是全省重點産茶縣之一，也是莆田茶葉主産區。

近年來，仙遊縣立足優勢，統籌做好茶文化、茶産業、茶科技“三茶”文章，拉動鄉村振興新引擎。

歷史悠久 位列名茶

近日，“龍華仙韻”金溪飲茶文化雅集暨蔡襄《茶錄》譯注新書編撰啟動儀式在仙遊舉行。啟動儀式上，蔡襄茶文化研究院還聘請茶文化研究專家、茶學博士後劉峰為首席專家，中國國際茶文化研究會理事、浙江大學兼職博士生導師林治教授為顧問。

一代廉吏蔡襄，仙遊縣楓亭鎮人，著作《茶錄》是中國茶葉研究史上的重要專著，彌補了陸羽《茶經》未載及“建茶”的缺憾，他創制的小餅龍鳳團茶，使“建茶”名滿天下。

同一片茶葉，經過制茶人使用不同的制茶技藝，可以演繹出不同的風味，如在福建赫赫有名的武夷岩茶、福鼎白茶、安溪鐵觀音等。莆仙茶葉種植也有著悠久的歷史，而且還出過精品。

早在隋代，當時的仙溪（今仙遊縣）就零星引種茶樹。唐代，仙遊孝仁裏鄭宅（今賴店聖泉）、鳳山、龜洋山、林山等山區已有成片種植。南宋著名史學家、莆田人鄭樵《採茶行》曰：“安得龜蒙地百尺，前種武夷後鄭宅。逢春吸露枝潤澤，大招二陸棲魂魄。”詩中，鄭樵將仙遊鄭宅茶和武夷岩茶相提並論，並將飲鄭宅茶當作一種高尚的精神享受。“仙遊鄭宅茶”在歷史上曾是專供皇宮享用的貢茶，在《福建農業大全》中被列為明清時期福建七大名茶之一。

“仙遊將以譯注《茶錄》為契機，喚醒千年茶基因文化符號，講好仙茶故事。”仙遊縣縣長陳志挺表示，仙遊一直致力於茶文化的挖掘，將充分發揮蔡襄茶文化研究院引領作用，展現仙茶風采。

龍頭帶動 産銷一體

仙遊縣園莊鎮楓林村地處楓慈溪上遊谷地，峰巒連綿，泉甘霧多，獨特的地理條件和氣候適宜茶葉種植。

正值盛夏，楓林村村民穿梭在茶壟間或採茶或鋤草，一片忙碌景象。茶園負責人鄭明雄告訴記者，茶園主要種植鄭宅茶，據目前的採摘情況來看，今年茶園茶葉質量上乘，豐收在望。

“我們自有基地茶園100多畝，茶葉都是手工採摘，年産成品茶1000多公斤。”鄭明雄表示，此前，鄭宅茶獲得不少榮譽。2016年，“仙遊鄭宅茶”被國家工商總局商標局核準為國家地理標誌證明商標。2018年，鄭宅茶傳統製作技藝入選莆田市第六批市級非物質文化遺産代表性項目名錄。

楓林村黨支部書記、村委會主任陳瑞雲介紹，楓林建立“公司+基地+農戶”的農業産業化經營模式，實現産銷“一條龍”服務。不僅如此，還培育發展鄭宅茶種植、營銷大戶，引導村民由分散種植走向規模化生産。

據統計，目前仙遊縣茶葉種植面積1.2萬畝，年産量3200多噸，年産值1.6億元，茶葉規模生産銷售經營主體近40家。仙遊充分發揮龍頭企業帶動作用，已基本形成“公司（合作社）+基地+農戶”的農業産業化經營模式。

今年初，仙遊獲批創建市級茶業現代農業産業園，建設集茶葉生産示範、科技研發、農技推廣、商貿物流、精深加工、鄉村旅遊與文化休閒于一體的現代茶産業園，推動茶産業進一步做大做強。

科技賦能 開發新品

日前，農業農村部公佈2022年全國鄉村特色産業産值超億元村名單，仙遊縣龍華鎮金溪村榜上有名。

位於金溪村的福建金溪茶業有限公司，目前已在全省範圍內建立萬畝無公害茶葉生産基地。在茶香中崛起的金溪村，與其不斷發展茶科技密不可分。

金溪村地貌多為山地與丘陵，茶葉種植園地勢開闊、集中成片。園內土壤為黃、紅壤，土層厚度在1米以上，質地疏鬆，通氣和排水性良好，土壤中有機質含量較高，從而形成了茶葉獨特的品質特性。

有了好原料，如何製作出好茶？在金溪茶業的茶葉生産車間裏，記者看到這裡有先進的茶葉生産全自動一體化設備。金溪茶業有限公司總經理黃世統介紹，公司重視茶葉製作工藝的研究，已有自己發明的專利技術。同時常年組織茶農開展茶樹品種無性係改良和清潔化加工技術研究，還建立茶葉檢測中心、研發中心及樣品基因庫。

值得一提的是，該樣品基因庫目前已收集來自世界各地的精品茶葉樣品基因1000多種，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等六大茶類品種，按每種茶葉樣品5至10公斤的規模進行保存，以備隨時調用。同時，基因庫還採集完善茶葉的相關信息，包括品種、産地、茶季、産量穩定性等。這些茶葉樣品基因將用於研究比較，開發茶産品。

“憑藉卓越的研發能力和先進的生産設備，我們新推出的蜜香烏龍、金牡丹紅茶等系列産品在口感、香氣等方面贏得消費者的青睞。”黃世統説。

仙遊縣高度重視茶産業發展，出臺相關舉措，鼓勵企業加大科技投入。在生産方面，推廣數字化設備的普及和應用，實現茶葉生産的潔凈化、標準化、規模化和現代化，從茶葉初制到精製各個環節，全程可追溯，同時在鍾山等高海拔的高山培育茶葉新品種，通過科技賦能農産品，做活茶産業。( 記者 林鵬 通訊員 鄭志忠 鄭文潔）