“人間第一香”飄向新絲路 福州茉莉花茶迎新一輪發展機遇

這幾日，福建春倫集團正收拾行裝，備上上好的福州茉莉花茶，參與一場國際性文化交流活動。

　　“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”。這一次，福州茉莉花茶將再次遠渡重洋，一如當年乘船而來的茉莉花一般，帶去屬於“中國春天的味道”，迎接新一輪的發展機遇。

位於晉安區宦溪鎮恩頂村的春倫生態茶園。記者 石美祥攝

　　花茶碰撞 傳承千年

　　夏季，制茶房裏總悶著一股熱氣。

　　一層潔白茉莉，一層鮮香春茶，重重疊疊，隨著制茶師熟稔地左右搖篩，花與茶翻飛起舞，充分融合、拌勻，直至達到花不失生機，茶充分吸香的飽和狀態。

　　“窨”，是福州茉莉花茶制茶工藝的精髓。三窨、六窨、九窨……若想花香更濃郁，就要多窨制幾輪，次數越多難度越大，稍有不慎便前功盡棄。

　　見茶不見花，卻有茉莉香。

　　“上好的福州茉莉花茶就得花香入‘骨’。”在福州茉莉花茶傳統窨制工藝傳承大師傅天龍看來，要挑選頭春的茶、三伏天的花，才能産出品質最優、濃郁持久的茉莉花茶，茶湯要有福州茉莉花茶獨有的“冰糖甜”，“整個過程極為繁複，需歷經60多天、數百道工序，用花量、窨制時間、烘焙火候都有嚴格規定。”

　　以花與茶為骨、技藝為魂，一縷茶香傳千年。2022年底，聯合國教科文組織批准“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目納入《人類非物質文化遺産代表作名錄》，福州茉莉花茶窨制工藝名列其中。這也讓這門制茶工藝再次“出圈”，走進大眾視野。

　　氤氳文韻 浸潤中外

　　作為福州市花的茉莉花，其實是一朵“舶來花”。

　　據史料記載，茉莉花原産印度一帶，西漢時傳入中國並紮根福州，因花香馥鬱、花色玉肌冰骨，成為香料上選。

　　花與茶的結合，源於宋，成于明，盛于清。清咸豐年間，福州茉莉花茶列入皇家貢茶，成就福州“世界茶港”的美譽；福州民間結婚習俗裏的“三茶六禮”，多用茉莉花茶，寓意愛情不離不棄。

　　千年前，茉莉花從異域傳入中國；千年後，以“花茶”的形態、“使者”的身份，從福州走向世界。

　　緊隨“閩茶海絲行”參加國際展會、設立福茶驛站……近年來，福州茉莉花茶沿著“一帶一路”走出國門，足跡遍佈法國、俄羅斯、馬來西亞、新加坡、英國等國家，越來越多的茶企在海外佈局、建立推廣中心。

　　“在法國巴黎米其林三星餐廳的菜單上，一杯茉莉花茶售價28歐元。”福建春倫集團總裁傅天甫説，茶藝師奉上芳香沁脾的茉莉花茶時，外國友人紛紛為之驚嘆。在巴黎奢侈品專賣店等場所，帶著“冰糖甜”的福州茉莉花茶大放異彩。

　　據了解，春倫法國分公司的年銷售額達5000萬元人民幣，並將以此為中心，向歐洲其他國家輻射。

　　走出去的“福州茶”，也吸引了越來越多慕名而來的“海外粉絲”，尋茶交友，貢獻巧思。

　　春倫茉莉花文創園，一年四季熱鬧非凡。作為南南合作基地，文創園每年接待六七千名發展中國家培訓考察人員，學習農業産業化經驗，細品“中國春天的味道”的獨特魅力。

　　在文創園，記者見到一款有別於傳統的花茶包裝、外觀形似縮小版的“釀酒罈子”，十分可愛。傅天甫説，這是國外設計團隊設計的，因為一縷茶香，他們不遠萬里來到福州，待了兩個月，設計出這款融合中外、獨具特色的茉莉花茶外包裝盒。　

東百的ITEAMO融合茉莉花茶元素，打造新興茶品牌。記者　石美祥攝

　　守正創新 續寫傳奇

　　讓非遺“活起來”，得一邊保護一邊生産。

　　近年來，福州相繼出臺茶産業高質量發展行動方案、支持茉莉花茶産業發展九條措施等政策，大力扶持茶産業。在閩清推動建設福州茉莉花茶産業園，不斷擴大現代茶業項目扶持範圍，並在市場開拓、品牌建設等方面予以更多支持。

　　一本獨屬於福州茉莉花茶的“現代茶經”由此問世——貫穿種植、生産加工等全鏈條産業，從上遊的茶旅融合到下游的“茶元素”“茶科技”衍生品研發皆有章可循，在新時代續寫輝煌。

　　亮出更鮮明的品牌標識——發佈“福州茉莉花茶”品牌的LOGO與“福朵朵”IP形象，融入福州特色與美學理念，令人眼前一亮。

　　玩出時代新“玩法”——茉莉花主題文化節、福州茉莉花茶茶王品鑒會、“茶和天下 共享非遺”等活動頻頻出圈；“福州茉莉花茶神州行”走進北京、西安等地；“圍爐煮茶”“大眾茶館”等玩法層出不窮。

　　上月底公佈的2023中國茶葉區域公共品牌價值評估報告顯示，福州茉莉花茶品牌價值達42.2億元，較去年增長9個百分點。

　　不論是花，還是茶，早已深入榕城的肌理。帝封江畔的百畝茉莉花田芳香陣陣；坐落于倉山的海峽文化藝術中心好似盛開的茉莉花，令人驚嘆；15座新式大眾茶館分佈在榕城市井，氤氳出濃濃的花茶香。

　　時入盛夏，在這座綠意綿延的城市，動人的福州茉莉花茶故事由古及今，走向未來……（記者　藍瑜萍）

倉山茉莉花茶傳習所內，非遺傳承人林乃榮傳授茉莉花茶製作方法。記者　石美祥攝