三伏天飲食有講究 中醫建議適當吃點“苦”

一進入三伏天，很多人就會受到“苦夏”的困擾，倦怠乏力，食欲不振。此時，適當吃些苦味食物，可以起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。哪些苦味食物既營養又健康？哪些苦味食物可能存在健康隱患？為此，人民網採訪了溫州市中醫院消化內科副主任中醫師何璠。

何璠介紹，中醫認為，夏季屬火，與五臟的心相應，炎熱的夏季不少人有心煩、便秘、尿黃、口舌生瘡等心火熾盛的表現。苦味入心，能泄、能燥，具有清熱、通便、降氣、燥濕的功效。現代醫學認為，苦味食物如苦瓜、苦菊、芹菜、萵筍等所含的生物鹼因具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用，是夏季天然養生品。

“苦味食物雖好，但也要注意用量，一週吃2至3次即可。”何璠解釋，過於寒涼的食材雖然能清火，卻容易傷及脾胃，很多人在不清楚身體條件時盲目“吃苦”，苦寒敗胃，會引起食欲不振、腹瀉等一系列症狀，所以不是人人都適合在夏季“吃苦”。經期女性、體質差的人群、脾胃虛寒的人群更應謹慎“吃苦”。

何璠提醒，絲瓜、甜瓜、黃瓜等葫蘆科的瓜類蔬果，在特殊的條件下，會産生有毒物質葫蘆素（鹼糖甙毒素），吃到嘴裏會有苦味。人體誤食葫蘆素後，可發生上吐下瀉、毛髮脫落的症狀，還可能伴有消化道出血、肝腎功能損害等情況。因此，若吃絲瓜、甜瓜、黃瓜等蔬果時有苦味，記得及時漱口，果斷扔掉。