眼見不一定為實 鮮榨果汁隱藏的貓膩

　　炎熱的盛夏，市民們為了追求口感和健康往往會選擇鮮榨果汁解渴消暑，可你也許沒想到，看起來冰涼可口的鮮榨果汁，也許是用水和添加劑加工而成的。昨日，來自雲南省質量監督檢驗研究院（以下簡稱質檢院）的高級工程師張學忠解讀了鮮榨果汁存在的“貓膩”。記者隨後也對昆明數家飲品店和餐廳進行了走訪調查。那麼，我們平常喝的“鮮榨”果汁是否真像商家承諾的那樣100%用水果壓榨而成呢？

　　原料

　　花生奶沒花生 用的是添加劑

　　“除了使用食品添加劑外，一些商家還會用濃縮果汁冒充鮮榨果汁。”

　　隨著健康觀念的增強，這些身價要比普通飲料貴不少的鮮榨果（蔬）汁也越來越受昆明消費者的歡迎。然而，雲南省質量監督檢驗研究院的高級工程師張學忠透露，由於目前還沒有出臺餐飲業鮮榨果汁的相關標準，這讓市場上銷售的鮮榨果汁質量良莠不齊。

　　張學忠説，質檢院在之前的抽查中發現，一些餐飲場所提供的所謂鮮榨飲料，如豆漿、果汁、花生漿、核桃漿等，裏面其實根本沒有花生、核桃或者是新鮮的水果成分，而是由各種食品添加劑勾兌而成，沒有任何營養。根據張學忠的説法，記者找到了這種製作果汁的添加劑。在一桶製作橙汁的添加劑外包裝上，記者看到其配料為：白砂糖、食品添加劑（酸度調節劑、增稠劑、檸檬黃、日落黃、二氧化鈦）、礦物質（磷酸鈣、乳酸鈣）、維生素(C、葉酸、B1、B6)、食用香精等，但竟然沒有一個“橙”字。而在另一種製作花生奶的添加劑外包裝上，其配料為葡萄糖、麥芽糊精、白糖、黃原膠、瓜爾豆膠、抗結劑、著色劑等，同樣沒有花生。

　　從事飲料行業的沈先生説，食品添加劑的成分全是可食用的化學物質，不含任何的天然成分，由於這些食品添加劑價格便宜，商家十分青睞。

　　“除了使用食品添加劑外，一些商家還會用濃縮果汁冒充鮮榨果汁。”張學忠説，由於新鮮水果具有季節性，在某種水果上市的空當期商家為了賺錢就會購買濃縮果汁兌水冒充鮮榨果汁。“其實，不論是食品添加劑還是濃縮果汁都通過了食品安全檢測，對人體並無害，但如果商家把用食品添加劑或濃縮果汁製成的飲料冒充鮮榨果汁，這就是欺騙消費者。”

　　製作

　　即使動點手腳 你也難以發現

　　如果顧客沒有特別聲明的話，商家不會製作不加糖水的純鮮榨果汁。