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這烤肉還真是好吃啊，不過我可是堅持了好一陣兒沒吃了。現在都講究環保，這烤肉用的木炭可都是樹做成的。吃烤肉的時候，聽著呼呼的風機聲，就跟聽著那樹在説，別砍我們了，別砍我們了，所以烤肉我是好長時間沒吃了。最近聽説這兒的烤肉已經不用木材做的炭了，我呀是慕名而來，可不知道這話靠不靠譜？得請這的大師傅來問問。
你好！你們這裡的木炭是什麼炭？
廚師：這是一種機制炭，據説是用甘蔗渣燒的。
甘蔗渣？這挺新鮮的。甘蔗不就是現在市場上賣的那種能嚼著吃的甘蔗嗎？它怎麼能燒成炭呢？
説起甘蔗渣，我們也許馬上就會想起市場上賣的甘蔗，削皮以後，可以嚼著吃，糖汁嚼完後，渣會被吐出來。可這點東西哪夠燒炭呢？再説收集起來也很麻煩啊。
事實上，燒炭用的還真不是它們的渣。這甘蔗的種類是很多的，咱們常吃的這種，叫做果蔗，意思是作水果的甘蔗，因為皮色發黑，也叫黑皮蔗。
這才是能燒炭的甘蔗。因為它們的皮色發青，又叫青皮蔗。又因為皮色像竹子，還叫竹蔗。這種甘蔗質地堅硬，很難咀嚼，無法生吃，不過含糖量卻更高一些，主要用來軋糖。
可別小看了這些甘蔗，我們平時吃的糖，主要是甘蔗軋出來的，將近佔了我國産糖量的百分之九十。為了生産這些糖，我國每年要種2000多萬畝甘蔗，産量高達8000多萬噸。這些甘蔗經過軋糖後，會産生將近2000萬噸的蔗渣，要是用載重10噸的卡車來拉，得拉200萬趟。幾乎所有用甘蔗軋糖的糖廠，蔗渣都是堆積如山，可是在以前，這些甘蔗渣最主要的用途，就是燒火。
我們這個糖廠一年産糖1800噸 産甘蔗渣3萬噸 80%用來燒鍋爐。
2000萬噸甘蔗渣，聽著可真是不少，要是能把它們都燒成炭，那一定能節約很多森林資源！可是，您説這甘蔗渣本來就是燒火用的，幹嗎非要變成炭呢？
咱們先得説説炭作為一種特殊燃料的優點。炭的原料木材也能燃燒，人們還特意把它燒成木炭後來利用，是因為在偶然的情況下人們發現，木炭比木材更容易點燃，而且燃燒耐久，火力更旺，還不冒煙，沒有異味，不污染室內的空氣。
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