中國西藏信息中心網站5月23日登載了《記者見聞：優質糌粑進城來 農民致富有門道》一文，本網轉載如下：
近年來，隨著西藏經濟的發展、社會的穩定、科技的進步，越來越多的農牧民找到致富的門道。西藏日喀則白朗、江孜，拉薩堆龍德慶等縣的農民，逐漸把家裏的“寶貝”搬到越來越熱鬧的城鎮，開起了“優質糌粑”專賣店，生意紅火。
拉薩市民在“江孜優質糌粑專賣店”購買糌粑攝影：貢桑拉姆
藏族的諺語説“紅糖再香，不如糌粑久長”。記者來到拉薩的“江孜優質糌粑專賣店”門口時，就聞到了熟悉而又十分香甜的糌粑味。記者看到，十多平米的店裏放滿了一袋袋的糌粑，前來這裡購買糌粑的人很多，店主布瓊一直在忙碌著。不到十分鐘，店主已經賣出了五六袋糌粑。店主布瓊告訴記者：“店裏的生意每天都那麼紅火，前來購買糌粑的人源源不斷，糌粑總能銷售一空。購買糌粑的不僅有當地藏族人買，還有漢族、回族、門巴族、珞巴族人等，他們都非常喜歡吃糌粑，在拉薩生活久了，也習慣了這裡的風俗習慣和飲食習慣。”據了解，這些優質糌粑都是由“江孜扎西潔白糌粑加工廠”加工而成。目前，該加工廠在日喀則、澤當、江孜、拉薩等地都開設了專賣店，廠裏的兩輛貨運車，每天往返于四家專賣店與加工廠之間，總是供不應求。
店主布瓊將糌粑稱重裝袋，五噸糌粑一天內銷量已經過半。攝影：貢桑拉姆
據介紹，根據不同消費者的需求，該店內共有三種粗細不同的優質青稞糌粑及豌豆糌粑，並分別裝成5斤、10斤、20斤及50斤重的袋子，價錢分別有25元、50元不等。
據布瓊介紹，他做糌粑生意已經有八年，從無人知曉到一搶而空的糌粑生意讓他和他的夥伴們，以及當地農民找到了致富的門路。他們不僅熟悉種植青稞，而且熟練掌握傳統製作優質糌粑的整個過程。他告訴記者，要製作出優質的糌粑，不僅需要無污染、乾淨、衛生的優質青稞原料，還需要完成複雜而又細緻的工作流程：工人們首先要對農民手裏收購的優質青稞進行清除灰塵、水洗乾淨，之後手工烘炒，再減掉燒黑的青稞和沒有清掉的石頭，最後進行脫皮、水磨完成加工。
新建後的“江孜扎西潔白糌粑加工廠”攝影：貢桑拉姆
“江孜扎西潔白糌粑”加工廠自正式成立運營以來，每年從當地農戶收購近500萬斤的優質青稞，為了讓當地農民從中獲得實惠，在其他地方每斤0.95元的青稞，“扎西潔白糌粑加工工廠”基本以1.10元的高價進行收購，當地每戶居民根據自己農田的畝數及青稞産量可以向工廠無限量的銷售。布瓊告訴記者，江孜農民每年每戶向他們工廠賣出少則幾千斤，多則幾萬斤，這已經成為收入的主要來源。
江孜縣位於年楚河上遊，是“全國農業百強縣”，其宜人的氣候、深厚的土層、充足的水源，為當地農民的生産生活提供了“天時、地利、人和”的條件。江孜縣又被稱為“西藏糧倉”，該縣糧油總産佔西藏全區産量的十分之一，是西藏僅有的兩個糧油生産“億斤縣”之一。在江孜盛産的優質青稞，因其口感好、營養豐富而名揚西藏。據了解，歷史上的江孜高級脫皮糌粑，曾是江孜法王饒丹貢桑帕和一世班禪克珠等貴族使用的主要食品。如今市場上供不應求的“江孜扎西潔白糌粑”正是由江孜當地的優質青稞精心加工而成。
糌粑是天然的綠色食品，具有豐富的營養價值，如：β一葡聚糖、膳食纖維、支鏈澱粉、稀有營養成分維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及微量元素（鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒）等。從小吃著糌粑長大，並在城裏經營糌粑店八年之久的布瓊對糌粑的營養價值總結了一句話：“吃糌粑只有百利而無一害，吃不吃糌粑只有吃慣和吃不慣。”
目前，高原特色産業已經成為西藏經濟發展中的亮點。在農牧業産業化經營進程中，廣大農牧民的商品意識、市場意識、競爭意識迅速增強，目光開始投向市場，把更多的實惠帶回家。(貢桑拉姆)
責編：李萍
