每日農經

　　牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。在台灣省的台南市，人們不僅愛吃牛奶，而且變著花樣吃牛奶。比如：用鮮牛奶作主要底料的牛奶火鍋已是台南的特色，那種香醇潤滑、綿滑融口的滋味非常讓人難忘。再比如：夜市上流行的新點心——香酥牛奶棒也非常吸引人，吃起來吃起來外層酥脆，裏頭Ｑ中帶軟，香氣迷人，這種牛奶棒裏頭完全不含人工色素，而是以純鮮奶、奶油及獨家配方製作而成，透過精準控制烘烤的時間與溫度製作而成。據了解，當地還擁有規模化的奶製品加工企業，加工産品有牛奶調味品，奶茶，乳酸菌發酵乳等，他們憑藉良好的質量和信譽在市場上佔有一定的地位，這些産品的推出使得當地市場的牛奶吃法更加多樣。消費者對牛奶的喜好以及加工産品在市場上的打開也給當地奶農帶來了可觀的效益。