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    嚴琦：搶收，搶收，搶收，去把它蓋上。

    記者：那邊，那邊，那邊好幾個沒蓋好的。雨越來越大啦。

    嚴琦：把沒有蓋上的都蓋上。

    記者：快擦鏡頭，鏡頭，鏡頭。

    2013年8月29日，重慶突降大雨，這讓正在晾曬豆瓣醬的嚴琦十分緊張。四川人愛吃辣，這種用紅辣椒和蠶豆瓣晾曬發酵而成的豆瓣醬，是川菜裏最常用的調料。

    嚴琦：拿一個人來專門拿棒子，然後把它蓋上。

    記者沈子莉：你們在嘛呢？

    嚴琦：下雨的話一定要把它蓋上，這個豆瓣很重要，不能淋雨的，下雨的話一定要把它蓋上，出太陽把它晾開。

    直到天晴，嚴琦才松了口氣，對她而言，這缸裏的不僅僅是調味的醬，更是她財富計劃中最重要的秘密，正是這些豆瓣醬伴隨著她登上重慶餐飲界掌門人的寶座，也見證了她傳奇式的財富擴張。

    中國烹飪協會會長蘇秋成：嚴琦同志是我們餐飲業驕傲，她是全國餐飲業唯一的一個政協委員。那麼年輕的一個女同志，能夠這麼快，發展這麼大，在全國是很少見的。

    同行鄧洪九：除了企業家之外，她是一個領袖型的企業家，我們所有的老闆也叫嚴會長是嚴老闆，因為她是我們老闆中的老闆。

    讓嚴琦成為餐飲神話的就是她一手創辦的陶然居。18年前的陶然居只有5張桌子，18年後，陶然居成為遍佈全國93家店，年銷售額突破24.71億元的餐飲集團。然而，在重慶很多老百姓的眼中，嚴琦依舊還是那個靠一道菜紅遍全國的“田螺姑娘”。

    市民：就是賣田螺的，好吃。

    市民祝小玲：反正經常電視上也看見她是吧。

    市民張德瓊：我覺得我今天太幸運了，我們老的都還要向她學習。

    像這樣被市民拉著拍照，嚴琦每天都會遇到很多，在很多重慶人心裏，嚴琦就是明星。2011年，她甚至還把自己的企業搬進了馮小剛導演的電影《1942》。畫面中這條民國街就是嚴琦親自設計打造的，投資超過2個億。如今這條街已經成為重慶最火爆的旅遊景點之一。像這樣大手筆的投資，在嚴琦身上經常發生，她每一個舉動的背後都牽動著一連串的財富計劃，共同構成了她強大的餐飲王國。而嚴琦財富傳奇的起點，就是那道辣子田螺。

    1995年，嚴琦辭去穩定的會計工作，下海創業。在重慶市郊區的高速公路旁邊，開了家只有五張桌子的小餐館，取名陶然居。誰也不可能想到，這個不起眼的小餐館會因為一道菜，火遍全國，5年後年銷售暴增至10億元。

    鄰居鄧朝容：之前的生意不是很好，後來就火爆起來了，火爆起來了以後整條街都帶動好了。

    鄰居沈幫文：成都、自貢那些都有人來，四面八方都有人來。

    在高手如林的重慶，嚴琦把當地人很少能吃到的田螺做成一道創新菜，迅速吸引了四川、重慶的食客，很多人不惜繳納高昂的過路費也要前來一飽口福。

    這就是傳説中的辣子田螺，現在也依然是陶然居不倒的招牌。在上世紀九十年代，靠著最原始的口口相傳，短短幾年時間，嚴琦就在全國開了近百家分店。