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[農廣天地]探秘川菜之魂——郫縣豆瓣的製作(20120329)

發佈時間:2012年03月29日 15:43 | 進入三農論壇 | 來源:CCTV-農廣天地 | 手機看視頻


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  川菜,是我國八大菜係中為人們最熟知的一種。佐料是川菜的精髓,而郫縣豆瓣,則是川菜中最重要的佐料,被譽為“川菜之魂”。郫縣豆瓣不添加任何香料,色澤油亮紅潤,卻無任何油脂,全靠優良的原料和精細的加工技術,達到色、香、味俱佳的效果。

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