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　　首播：　CCTV-7　10月24日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

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　　記者：今天來到果園，這個運氣還真是不錯。正好是碰到這個老鄉們在這邊採摘這個無花果。

　　金秋時節來到四川省威遠縣，最容易見到的就是無花果了。不過讓記者意外的是，這裡老鄉摘的竟是沒有成熟的青果。

　　記者：要採這種半熟的綠果子。老鄉，確定是採這種半熟的綠果子嗎？不要熟的是吧？

　　種植戶：對，不要熟的。

　　工人們採的這種無花果叫布朗瑞克，是從法國引進的一個品種，每年剛上市的時候，能賣到24元/公斤，是這個園子裏最值錢的果子。為什麼能賣到這麼高的價錢，這先得從無花果本身説起。

　　無花果中含有18種氨基酸，多種維生素，以及鈣、鋅、鎂、硒、有機鍺等多種礦物質。不僅可以作為水果鮮食，又是一味中藥。早在明代，李時珍就在《本草綱目》中記載：無花果味甘，平，無毒，治五痔、咽喉痛。

　　專家：據我們江蘇省腫瘤防治所和日本東京大學研究的報告啊，無花果有一定的防癌抗癌的作用，把癌細胞癌組織腫瘤放到無花果的汁液裏浸泡，發現這個腫塊在收縮，切斷了癌細胞的營養傳送的途徑。

　　其實，多數的無花果都具有保健藥用價值。而這個種植園裏也有十幾個品種的無花果。了解到這些，記者就納悶了，工人們為什麼只摘布朗瑞克，而且是沒有成熟的青果呢？

　　種植戶 劉永發：作為布朗瑞克來講，我再給你看一下，比較一下。布朗瑞克，它這個漿比較多，這個漿來講，在書本上它就叫蛋白酶。布朗瑞克它的藥用價值更高。就是在於這個漿上。

　　原來，研究發現，在無花果不同的生長階段，都富含不同的營養成分和藥用成分。特別是在青果階段，含有補骨脂素、佛柑內酯等抑制癌細胞生長的活性成分。它們主要集中在無花果果、枝、葉的乳漿中。同時期的布朗瑞克乳漿含量要高於其他品種的無花果，而六成熟的布朗瑞克青果乳漿含量則達到最高。所以，含漿量高的布朗瑞克青果就成了保健果的首選。

　　記者：它可以加工成這樣的茶片，這兒還有花粉，還有葉粉，另外特別的一點，就是它的花粉和葉粉混合在一起呢就可以製成花粉茶。

　　原來青果主要是用來加工的。加工後的青果，不僅去除了酸澀，而且營養成分豐富，在口感上甚至比別的無花果産品更勝一籌。

　　種植戶 劉永發：舉個例子，它做茶片，如果其它果子做茶片，就麼樣那種清香味的口感。它口感就要差一些。但是這個果子就比其他果子更好。

　　布朗瑞克青果這麼好，熟果怎麼樣呢？

　　記者：您看，我剛從園子裏採了好幾個品種的無花果，這兒有紫色的、黃色的，有個兒大的，有個兒小的。

　　這些無花果個個都色彩鮮艷，讓人看了都流口水。可園主劉師傅説，只有這個個頭不大不小，顏色不黃不綠，最不起眼的果子才是成熟的布朗瑞克。這樣的果子能好吃嗎？

　　遊客：我看到是青的，我想沒怎麼黃呢，以為不怎麼好吃呢。

　　記者：這個好吃？

　　遊客：對，好吃這個。

　　遊客：很甜呀。

　　成熟的布朗瑞克雖然看起來不怎麼樣，但是果肉細膩，糖度高，而且它有一種別的無花果所沒有的清香，是無花果鮮果中的上品。所以能賣到24元/公斤也就不奇怪了。不過令人遺憾的是，無花果皮薄不易貯存，一般都是現採現吃，採摘後超過24小時就會氧化變質。所以很少有人能買到新鮮的無花果。為了讓更多的人能品嘗到無花果的美味，當地的無花果加工廠還用七成熟無花果加工出了生果幹，用八、九成熟的果子加工出了熟果幹、果脯、蜜餞等多種休閒小吃食品。

　　種植戶 劉永發：它做果脯，這個做出來的是精品，從表面上看，每一個都認為，它看起來都是亮晶晶的。它不像其他的果子，黑瘦黑瘦的。顏色很漂亮。做熟果幹，它一熟透過後，把它劃開，這種感覺它跟其它果子相比，這個的優越性它要高的多。

　　消費者：泡水吃可以，就這樣子在嘴裏慢慢嚼也可以吃。

　　消費者：都是無花果，全是無花果。

　　記者：全是燉品是嗎？

　　消費者：對。

　　威遠縣無花果加工廠負責人 遊勇：我們現在無花果的産品有三大類，第一大類主要就是幹切片……主要是賣給各大醫院，中藥飲片廠，給他們提供原料。……第二個系列，作為食品系列。……第三大就是利用我們傳統的工藝做的無花果熟果幹

　　看來這布朗瑞克還真是用途廣泛，青果可以入藥，熟果可以鮮食，也可以加工成小吃。每年，威遠當地的加工廠都要消耗掉布朗瑞克青果和熟果共7000噸。這麼大的消耗量，當地布朗瑞克的産量能跟上嗎？

　　種植戶 劉永發：它這個尖子上，它遇水長，遇水結果子，直到十一月份，它尖子嫩梢能夠發多少，它就能夠結多少。一年下來，結個四五十斤，五六十斤是沒有問題的。一畝地能夠達到2噸。

　　由於布朗瑞克的産量高，質量好，用途廣。現在威遠當地的無花果種植面積一共發展到了6000畝，其中有2/3都是布朗瑞克。種植戶們每年除了拿出少量鮮果供應當地市場以外，剩下的都賣給加工廠，既避免了浪費，也大大提高了布朗瑞克的附加值。平均畝效益達到5000元。

　　威遠縣人們政府副縣長 韓雙林：它在我們威遠的整個林果産業中，佔有非常重要的地位。每年産值大概就是3000萬元左右。帶動農戶，目前有4000戶左右。按照我們威遠縣的林果産業發展規劃，準備在三年內，我們的無花果産業要發展到10000畝。