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    在廣西的東蘭縣有個習俗，逢年過節、看望老人、接待貴客，都以烏雞作招待或禮物，以視敬重。而且在東蘭縣，民間有這樣的趣事：一些住戶吃完烏雞後，要拿出烏雞的骨頭，互相攀比誰家烏雞的骨頭黑。骨頭越黑，説明烏雞越純正，口味好，主人就更有面子。那這烏雞究竟有什麼吸引人之處呢？

    原來，這山烏雞是廣西東蘭縣特有的珍稀禽類産品，有300年的飼養歷史，因其羽毛、肉、骨均呈烏黑色而得名。山烏雞整體烏黑澤亮，外貌雍雅秀麗，丰韻多姿，眼睛烏黑有神，逗人喜愛，是一種集觀賞、美食、滋補、保健、養顏于一身的雞品種。羽毛呈似孔雀羽，少數頸部有鑲金邊或鑲銀邊的羽毛。東蘭山烏雞個小性野，一直以來在山區環境中生長，特別喜歡食青草嫩葉，加上本地特産火麻、飯豆、稻穀、玉米等飼料，因此，其肉味獨特，具有十足的“野味”。它肉質細嫩，肉味鮮美可口，營養價值高，是餐桌的美味佳肴，特別是具有藥用價值。經廣西壯族自治區測試中心營養成份分析，鮮肉中含有18種人體所必需的氨基酸，氨基酸總量母雞達18.52%，公雞達20.52%；同時還富含鐵、鈣、鋅等微量元素和微生素A、B1、B2、B12、C、E等。近年來，已建成一個上萬羽規模的山烏雞原種繁育場。目前全縣山烏雞飼養量已達50多萬羽，出欄60萬羽。