寧鄉豬是一個古老的地方品種。有一千多年的養殖歷史了。現在被我國列為畜禽遺傳資源保護品種，那麼這個寧鄉豬它到底有什麼特別的地方呢？
    首先，寧鄉豬長著一臉的褶子，體態憨厚，性情也很溫順。就連身上的毛色也挺有特色，寧鄉豬有三種毛色一個烏雲蓋雪、大黑花、小散花這麼三種。
    烏雲蓋雪就是頸部帶著一條白帶，好象戴著一個銀色的項圈，而背上的毛卻全是黑色的，就好像一片烏黑的雲把雪蓋了起來。在背上有一大塊黑花的就是大黑花。而身上長有不規則小碎花的就叫著小散花。這三種毛色是寧鄉豬獨有的，也是它要保的第一個特性。
    但是並非有這三種毛色就是純種的寧鄉豬。因為寧鄉豬還有三個頭形：獅子頭、福字頭和閹雞頭。福字頭腦袋上的褶皺就像是一個“福”字；閹雞頭則是高鼻梁，嘴巴又長又翹的；而樣子長得腮肥耳大就是獅子頭同一個品種裏面毛的花色有幾樣的也許比較常見，但是一個品種裏有三種頭型，還真是太少見了。這就是寧鄉豬的第二個特點，這三種頭型是要保的第二個特性。
    寧鄉豬要保的第三個特性也是最重要的特性，就是高脂肪率。寧鄉豬的身體結構有別於其它豬種。是諸多肉脂兼用型地方豬種中最典型的偏脂肪型豬種。一般地方豬種的瘦肉率可達43%以上，而寧鄉豬的瘦肉率要少得多，只有34.7%。
    我們知道高油脂的食品，對身體健康是不利的，那麼為什麼還要強調保的就是它的高脂肪呢？根據檢測，寧鄉豬的脂肪裏不飽和脂肪酸達到了59%，是普通豬的兩倍。不飽和脂肪酸裏是血管的清道夫，它能及時把血管裏面的垃圾清掃掉使血管保持通暢。所以寧鄉豬雖然肥肉較多，但對身體是有利的。