大河烏豬，是富源本地豬大河豬和杜洛克雜交選育出的後代，表面看來，它和大河豬最大的差異是毛色。大河豬的毛色在當地有個特殊的叫法——“火毛”，其實就是棕褐色毛，老鄉因為它有點像燒火向上躥的紅色火苗，就叫火毛了。而大河烏豬呢，則是純黑色的。為什麼它沒有保持住大河豬的火毛，而變成了黑毛呢？這還得從它的雜交父本——杜洛克説起。
    杜洛克的毛色是棕色的，表面看來和大河豬的火毛顏色很相近，所以專家們最初以為，它們的雜交後代大部分會保持住“火毛”的特徵。可沒想到的是，雜交出來的小豬，卻呈現好幾種不同的毛色，黑的黑、黃的黃，還有帶花紋的，也就是説，雜交小豬的控制毛色的基因並不穩定。
    一個新品種要培育成功，各方面的性狀都要相對穩定，其中重要的一條就是毛色穩定，既然不能讓雜交後代保持大河豬的火毛特徵，那就必須另外為它們選擇一種相對穩定的毛色。專家們通過認真地研究，最終選擇了黑色。
    因為黑毛色的基因屬於一種隱性基因，也就是具有隱藏性的基因。在遺傳學上，如果來自父母雙方的基因是一對隱性基因，那麼它們的組合就會比較穩定。這是為什麼呢？通過一個簡單的字母遊戲，可以説明這個問題。
    我們用英文字母大B來代表顯性基因，用小b來代表隱性基因。用大B、小b來組合，就會出現有4種情況，大B大B，大B小b，小b大B，小b小b。
    因為大B基因是顯性的，所以凡是有它的組合裏，它就會起主導作用，相反，小b就會隱藏起來。所以，這前三種組合，表現出來的都是大B所代表的特徵。
    聽起來大B好像很強勢，可是從另一角度來説，有大B的組合其實穩定性並不好，因為它們表面上看來是大B所代表的特徵，可實際上卻有三種組合的方式，也就是有三種可能性啊！
    相反，第四種組合小b小b，因為沒有大B，小b就起主導作用，隱藏性的特徵就表現出來了。也就是説，只有在小b小b這種情況下，而且是僅此一種的情況下，隱藏性的特徵才會表現出來。所以，這隱性基因的組合，就是相對穩定的了。
    話題回到大河豬的雜交改良，專家們通過研究發現，黑毛色就是性狀穩定的隱性基因，根據上面的原理，性狀相對穩定的黑毛色，就被選為杜洛克和大河豬雜交後代的主流毛色，後來定名為“大河烏豬”。