秦川牛是我國中原黃牛的代表種，在國內算大個牛，在國外屬中型品種，兼具大型牛快長又肉多特性和小型牛好養又成本低的特性，且肉質良好，可以生産高檔牛肉。目前，通過改變飼喂方式即給育肥牛飼喂蒸汽壓片飼料和雜交利用的方法，可以生産出國際一流牛肉。
　　本片技術重點介紹生産一線如何改進秦川牛優質高檔牛肉生産技術：採用直線育肥模式，應用蒸汽壓片玉米加工調製技術，使肉牛出欄時間縮短至22～26月齡，優質高檔牛肉達到10.03%；如何通過雜交改良和專用飼料開發利用，使商品代肉質細嫩，風味獨特，大理石花紋明顯且部分呈“雪花”狀。

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