[科技苑]黃土高坡上種蘋果(2010.12.24)

好蘋果産自黃金水果帶

    每年的十月份，是延安市延長縣的蘋果下樹的時候，延長縣屬於黃土高原典型的溝梁地帶，山地上開闢了萬畝的蘋果園，一到采收的季節，紅艷艷的蘋果就吸引了很多的客商。

    延長縣種的蘋果品種並不特殊，就是傳統的富士蘋果，但不同於其他地方的是，這裡出産的富士蘋果，底色是黃綠色，通體都比較紅艷，不僅顏色看著誘人，吃起來也多汁細脆，甜度高且果味濃郁。

    能生産出品質上乘的農産品都是有原因的。很多農産品都有強烈的地域性，蘋果也是一樣，北緯34度到38度是蘋果的合適種植區域，延長縣處在在北緯35度左右，這個緯度的特殊之處在於，日本紅富士的原産地青森縣，美國蛇果的優質産區華盛頓州等幾個優質蘋果的産地，都處在這個緯度上，而這個區域也成為蘋果樹生長的黃金水果帶。

    蘋果樹是喜低溫乾燥的溫帶水果，延長縣不但具備蘋果生長的各種基本條件，而且具備能生長優質果的最佳地理條件。

    延長縣地處陜西北部延安市的黃土高原上，平均海拔1000米左右，是我國蘋果主産區中，海拔最高的地方之一。海拔高，溫差就大，出産的蘋果就會更甜。尤其是延長縣7~8月份的平均氣溫是20.9℃，溫差可以達到8~10℃，此時正是蘋果生長的旺盛期，非常有利於蘋果生長和糖分的積累。除了海拔高，延長縣的日照條件也特別好，全年平均日照時間都在2500小時左右，而且紫外線強烈，不但讓這裡的蘋果著色好，更紅以外，也對蘋果品質的形成有很大好處。因為果樹生長的營養95%都是來自於光合作用，日照時間長，日照天數多，自然總的營養積累就更多了，果實的品質也更好。

黃金地帶上的黃金地點

    在地形條件複雜的黃土高原上，可不是每塊土地都能種出好蘋果。川道是山與山之間相對比較平坦，地勢低窪的地方，最早在上世紀80年代開始種果樹時，都是選擇在延河兩岸的川道種植蘋果，這裡交通便利，更重要的是水分條件較好。可是雖然果農們沒少操心費力，卻沒得到相應的勞動收益。延河縣的果業局決定把川道的果園漸漸移到山地上，讓蘋果樹換一個新環境。

    延河的山地海拔在900~1100米，因為海拔較高，與川道形成兩種不同的氣候條件。山地不僅平坦，而且一覽無余，具備良好的光照和通風條件。果園搬上了山地，潮濕的環境沒有了，種起果樹來，果農們發現病蟲也少了，防治也沒那麼費勁兒了，蘋果樹都呈現了非常好的長勢。

山地灌溉成難題 夜間補水作用大

    延長縣把蘋果樹種植的黃金地點定在了黃土高原的山地上。不過山地有利也有弊，給蘋果樹澆水就成了一件麻煩事。延長縣果業局早想到了方法，在山地開闢果園的同時在果園周圍修上了多處集雨窖，夏季七八九月份的雨水順著緩坡流進集雨窖，被人為收集起來，就可以在缺水的時候給蘋果樹幫上大忙了。

    給果園澆水不是件難事了，可山上的光照，也給果農們帶來個難題。

變換樹形應對強烈日照 雙層套袋果實也受保護

    黃土高原的山地上光照充足本來是個優點，可光線太強也成了一個弊端，不但會把蘋果灼成黑果子，甚至燒壞了枝條，影響果樹産量。為了讓山地上種出優質果，延長縣果業局選用了與眾不同的果樹修剪方法，就是要給蘋果樹留下來更多的背上枝。

    背上枝是當年長出來的，長在骨幹枝組上的向上枝條，屬於樹體上的強枝。以前果農們都會把這種浪費營養的背上枝剪掉。現在背上枝被留下來遮擋強烈的光照。

    留一些背上枝解決樹榦日燒的問題，而解決果實的日燒問題，延長當地選擇的就是蘋果套袋。如今，蘋果套袋在水果栽培上使用已經很廣泛了，不過延長的蘋果果袋可是很有講究的。不僅用的是成本更高一點的紙袋，而且還套了兩層袋。兩層套袋有兩層的用途，外層擋光，內層補蠟。等到蘋果轉色期，不用外加任何措施，延長蘋果照樣能達到又紅又艷。

    依照當地獨特的地理條件，選用與眾不同的農藝方法，延安的延長縣在山地上種出了優質蘋果。現在，延安蘋果已經成為了國家地理標誌保護産品，不僅遠銷到了海外，更成為了當地農民增收的金蛋蛋。

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