“你這四方筍是野生的嗎？”“柘榮的四方筍都是野生的。”“稱兩斤給我。”4月28日清早，柘榮縣北街農貿市場內，乍洋鄉長岐村村民吳本順正在售賣野生鮮四方筍，只不到半小時，滿滿兩籮筐的野生四方筍已被市民一搶而空。

　　“由於沒有施肥沒有噴農藥，都是自然生長的，所以野生四方筍越來越受人們的歡迎，市場價高的時候可以賣到每公斤18元。”吳本順告訴筆者，四方筍一年四季都有，村裏人大都利用農閒時間去山上採摘，一部分製成筍幹，待來自廣東、浙江和省內福州等地的客商收購，一部分腌製成鹹筍自用，還有一部分就運往縣城各農貿市場零售，去年一年，僅採摘四方筍一項，村民們多的收入3000多元，少的也有近千元。

　　筆者隨後走訪柘榮縣城部分農貿市場發現，不僅是四方筍，在柘榮市場上走俏的野菜品種還真不少，野生菌、鼠曲草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、珍珠菜、紫雲英，還有許多筆者一時無法查找學名的野菜，都在熱賣之中。而在柘榮的街頭巷尾，多個正在出售野菜熟食的攤點也是擠滿了前來購買的人，賣的最多的要數鼠曲草和粳米製成的鼠曲餅，金櫻子花煎餅，還有烏樹葉搗汁染米煮成的烏米飯。

　　在一攤點購買烏米飯的袁女士告訴筆者，“柘榮人講究藥膳食療，野菜大都有食療功效，像具有清熱解毒和涼血功效的苦菜很受柘榮人歡迎，在柘榮不僅是家常飯有野菜，甚至有酒店賓館還把一些野菜作為特色菜、招牌菜。”

　　“現在來我們這消費的客人基本上都要點兩三道野菜，在我們店裏要數香椿芽最出名，經常是供不應求。”經營酒店生意多年的鄭壽華説，靠山吃山，靠海吃海，去到一個地方，人們總是喜歡吃一些地方的特色菜，而柘榮作為以生態為最大特色的山區縣，其地所産的野菜才最具“原生態”，現在交通發達出行方便了，光顧酒店生意的客人中又多出了一部分來自周邊縣市的食客，他們很多是回頭客，都是品償過柘榮特色野菜而被吸引的。

　　“在柘榮本地市場銷售的主要是鮮貨，鮮貨是一部分了，我們還有一部分的野菜被製成了幹貨，經過包裝以後銷往福州、溫州等地。”做了多年土特産經銷生意的林成鈴介紹説，除此之外，兩年來，隨著選擇土特産野菜作為走親訪友禮品的人逐漸增多，各種野菜幹製品的銷路也不斷拓寬。僅去年從他店裏走的貨就有2噸多，而像他這樣的店在柘榮有數10家，要説柘榮人在外地經營了多少家土特産野菜的門店那就無法統計了。

　　“柘榮的生態資源保護得好，野菜品種十分豐富，像野生筍、蕨菜、鼠曲草、苦菜等産量也相當高，儘管如此，野菜市場還是愁産不愁銷。”該縣農辦一相關人士説，下一步該縣準備加大技術和資金上的幫扶力度，通過培育幾個人工栽培基地帶動産量提升，並對家庭作坊為主的野菜幹製品加工行業進行整合，引進一些農産品加工龍頭企業進行合作，再往精深加工、開發利用及藥用價值環節上大做文章，同時借助“中國長壽之鄉”、“國家級生態示範縣”的區位優勢培育品牌，擴大外銷。

　　“相信不出三到五年，過去的‘救荒草'屆時將成為山區農民的‘致富寶'。”