説起蘑菇，大家都不會陌生。但是金色的金針菇，乳黃色的猴頭菇，奶白色的雞腿菇、形態各異的真姬菇同時出現在一個蘑菇大棚裏，你會不會覺得稀奇呢？

　　沿朱橋老煙濰公路，從寺莊糧庫北側的水泥路一直向東，在萊州朱橋鎮寺莊村侯科軍的蘑菇種殖大棚裏，記者看到了“蘑菇世界”。

　　研究食用菌近乎癡迷，大學畢業回家種蘑菇

　　出生於上世紀70年代初的侯科軍，受父親影響，從小對菌類特別感興趣。侯科軍的父親侯智遠，是遠近有名的菌種培育專家，從小看著父親從一堆棉籽皮裏面能夠培育出各種神奇的小蘑菇，就認定食用菌一定會大有文章可做。在父親的鼓勵和支持下，他考入了萊陽農學院，在學校教授的教導下，對食用菌的培育做了系統的學習。畢業以後，回家用所學知識建起了高標準的蘑菇種植大棚，開始在這片田地裏潛心研究食用菌的種植。今年76歲的侯智遠，從事食用菌研究已經有50餘年，從上世紀60年代末就從事銀耳種植，對食用菌有著很深的感情和種植經驗。對食用菌進行提純、脫毒、育種、雜交，培訓出了很多優良品種。

　　小蘑菇做出大文章，他將山珍送上了平常百姓的餐桌

　　侯科軍除了推廣種殖技術外，還立足於新品種的研發和培育。2012年春天，他在平菇的培育上取得了重大進展，跟父親一起培育出了平菇的新品種——LZ1202。該品種是由硬柄菇和軟柄菇雜交而成，具有産量高、品質高、抗病性強、口感好、耐儲存等特點，新品種一面市，就得到廣大種植戶的搶購，萊州市三山島街道西由的蘑菇種植戶唐雲琴告訴記者，這個品種她家種的很滿意，由於口感好，上市後根本不夠賣。憑藉自己的特長優勢，侯科軍除了種植一部分平菇，還種植一些本地市場上不常見的猴頭菇、黃金針菇、真姬菇、雞腿菇、姬松茸等稀缺蘑菇。侯科軍説：“猴頭菇是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜之一。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。猴頭菇菌肉鮮嫩，香醇可口，非常好吃。拿到集上去賣，好多人都是第一次見到。”記者看到，在猴頭菇的菌墻上，乳白色的菇體長滿毛茸茸的肉刺，遠遠望去很像金絲猴的腦袋，十分好看。

　　在大棚裏種植黃金針菇的菌墻旁，記者第一次見到黃色的金針菇。見記者好奇，侯科軍的媳婦邢金梅打開了話匣子：“咱們市場上見到的那種白色的金針菇，在食用菌裏面也叫銀針菇，俺家的這種黃金針菇出去賣，好多人都説是壞的，在市場上得解釋半天人家才買點回家嘗嘗，第二回就主動回來找我們要了。”邢金梅説，這種黃金針菇菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口，特別適合涼拌和涮火鍋。

　　在養殖棚的一角，記者看到好多乳白色的粗如手指的白色雞腿菇破土而出，煞是惹人喜愛。侯科軍説，他家的雞腿菇也是經過改良的新品種，菇體潔白，美觀，肉質細膩。侯科軍説：“雞腿菇也是一種名貴食用菌，具有高蛋白，低脂肪的優良特性。口感滑嫩，清香味美，營養豐富、有助於增進食欲、消化能力，非常適合兒童和老人。”

　　菇棚裏的致富路，他立志將食用菌産業做大做強

　　侯科軍説，食用菌由於整個生長週期不施用任何化肥和農藥，屬於零污染農産品，近幾年已經得到很多消費者的認可和青睞。由於食用菌含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和碳水化合物，具有抗腫瘤、調節免疫力、降低膽固醇等多種藥理作用，已經被越來越多的市民認可。侯科軍告訴記者，由於他家的蘑菇品種多、質量好，現在他的蘑菇多數被一些金礦職工買走，還有市區幾家規模較大的火鍋店、賓館、菌類餐館定期上門要貨，所産的蘑菇根本不夠賣。

　　今年，他和妻子計劃在研發和推廣新品種的基礎上，將種植數量再擴大一下，籌劃開展自助採摘活動，吸引市民自己到菇棚中採摘最新鮮的蘑菇。同時準備印刷禮盒，通過淘寶網銷售，讓更多的朋友吃到地道美味的新鮮蘑菇。