節日家庭餐桌比較豐富，剩飯剩菜也會較多，這些剩飯剩菜食之味差，棄之可惜，如何處理，大有學問。舊衣服巧搭配或適當改造，能化腐朽為神奇，穿出別樣風采；，既節約又省事兒，何樂而不為？

　　剩飯再生技巧

　　沒吃完的饅頭，放涼後保存在冰箱冷凍室裏，吃時餾熱即可。

　　沒吃完的熟餃子，下次煎著吃，香著呢！關鍵是怎麼保存不粘皮——可以在煮餃子時放些鹽，然後撥開待涼透後放進冰箱，或用涼水過一遍再晾幹。

　　剩麵條呢？既可以添加肉湯和蔬菜煮著吃，也可以炒著吃，味道都不錯，操作也簡單。俗話説：麵條熱三遍，拿肉都不換。可見剩麵條是好東西，您千萬別倒掉哦！

　　處理剩米飯，要將其弄鬆散，放在通風、陰涼的地方，待溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯的保存時間以不隔夜為宜。剩米飯加入雞蛋、火腿、蘿蔔丁等，做成蛋炒飯、蛋包飯、蓋澆飯都別有

　　風味，加水煮成稀飯也不錯。

　　剩菜處理寶典

　　無論是從營養還是安全的角度考慮，都儘量不要吃剩菜。但真有剩菜也不能浪費，只是處理起來有講究。

　　素菜類剩下的涼菜不論葷素最好都別再吃，因為涼菜不經過加熱，其中有大量細菌，食後容易導致腹瀉。

　　保存剩菜一定要注意，放涼後立即放入冰箱。

　　不同的剩菜要分開儲存，可避免細菌交叉污染。要用乾淨的容器密封儲存，如保鮮盒、保鮮袋等，或者把碗盤覆上保鮮膜。

　　剩菜存放時間不宜過長，最好能在五六個小時內吃掉，上頓剩的下頓吃。一般情況下，用高溫加熱幾分鐘，即可殺滅大部分致病菌。

　　葷菜類 魚蝦蟹貝最不耐放，即使在低溫下儲存，也會産生細菌，容易變質。所以，此類剩菜加熱時最好加點兒酒、蔥、姜、蒜等，這樣既可以提鮮，又可以殺菌，能防止引起腸胃不適。

　　肉類雖然耐放一些，但也要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。加熱時，不妨加點兒醋，以利於人體吸收。

　　現在氣溫低，吃剩的紅燒魚連湯汁很快會變成魚凍，再吃時不用加熱，魚凍也是一道美味呢。