自去年塑化劑事件以及三公消費禁令以來，白酒行業告別高速增長時代。在此背景下，酒企開始自救，茅臺、杜康、瀘州老窖、習酒等知名酒企紛紛推出封壇定制酒，這也被認為是高端酒銷售的新渠道。那麼封壇酒能否帶領高端白酒走出低谷呢？

　　京華時報記者錢宇陽

　　酒企熱推封壇酒

　　截至10月29日，從已經公佈三季報的10家白酒上市公司來看，除了貴州茅臺和青青稞酒實現凈利潤正增長，其餘8家前三季度凈利增幅均為負數，沱牌舍得、酒鬼酒前三季度凈利潤同比下滑幅度超過90%，水井坊前三季度凈利潤同比下降89.1%。

　　面對不太景氣的市場，包括茅臺、瀘州老窖、杜康等企業都推出封壇定制酒，以尋找新的利潤增長點。

　　杜康連續兩年來推出的封壇定制酒銷售都取得了不錯的成績，今年的銷售比去年翻了一番，公司前三季度整體業績增長了50%。9月10日，茅臺推出了自己的封壇酒；10月19日，山東景芝酒業也推出了芝麻香型封壇定制酒。

　　其實，封壇酒並不是當代産物，舊時就有皇帝封壇的傳説，早年也有“狀元紅”、“女兒紅”的封壇酒故事。“在白酒行業一片大好的時期，白酒企業並沒有把精力放在封壇酒上。如今，行業發生了變化，限制三公消費政策的出臺讓高端酒失去了大部分市場份額。而隨著消費習慣的改變，壇裝定制酒針對高端消費人群，滿足個性化需求，也為企業帶來營收。”白酒營銷專家肖竹青告訴記者。

　　中投顧問食品行業研究員向健軍也表示，繼年份酒、原漿酒之後，白酒廠商需要製造一個新的銷售“噱頭”即封壇酒，白酒投資潮的興起為其創造了“躥紅”的環境。目前封壇酒的特點是：限量生産、定位高端、用於收藏或投資、可由廠商代為保管。

　　提振業績作用有限

　　在遭遇寒冬的白酒市場，封壇酒是否能成為高端白酒的“療傷”良藥？

　　肖竹青表示，封壇酒作為高端定制酒，滿足了中産階級少喝酒、喝好酒的需求，未來會成為一種趨勢發展下去。“做封壇酒是有條件的，必須選用陳年老窖，固態發酵，釀出來的才能封壇，不能添加任何的香精、酒精，並由國家級釀酒大師親自調製而成的，價值感很強。消費者用有限的金錢買到了品質和榮耀，酒企也把最好的酒賣了一個好價錢，應該説是雙贏的。”

　　白酒營銷專家鐵犁則認為，封壇酒會一直髮展下去的重要原因在於酒企通過這種形式來提升品牌價值和文化價值，從而帶動業績。“雖説企業推出一款封壇酒需要花費大量的人力、財力，但還是能給企業帶來巨大收益。封壇大典能夠提升品牌檔次、價值，還能擴大企業的品牌影響力；企業的知名度提高，也能間接帶動瓶裝酒的銷售業績。”

　　不過也有專家表示，從目前的行業現狀來看，封壇酒銷售直接提振業績的作用可能並不明顯。中國酒業協會秘書長兼白酒分會秘書長宋書玉粗略測算，目前高端定制酒即使有100億的銷售額，但全國白酒企業市場總量為4000億元，照此計算，所佔比例還不到3%。

　　一位不願透露的業內人士則表示，酒企甚至一些不知名的小酒企紛紛推出封壇酒，説明白酒行業營銷手段的跟風現象比較嚴重，一些封壇大典有“秀場”之意，並沒有給企業帶來多少銷售。要想讓封壇酒走得更遠，必須還要賦予它優秀的品質、新穎的品牌內涵和獨特的商業模式等。