“丁是丁.卯是卯”是一支朝氣蓬勃、開拓創新、追求健康、勇於攀峰的餐飲技術開發機構。在餐飲市場空前繁榮而又飽和的大背景下，本機構雲集了營養、調味、烹飪、商務策劃、文化包裝，成本控制等一大批高級人才，以傳承中華民族菜肴、發展創新餐飲市場為宗旨，研究開發了一整套科學化、標準化、規範化、程序化的“丁是丁.卯是卯”明廚料理經營模式，使該模 式史無先例的告別了廚師，名副其實的成為了“沒有廚房”“沒有污染”“健康養生”“綠色環保”的中國料理餐廳。
聊飲食文化、南北菜係，我決不是行家，就如同主持節目不是我的專業一樣。因此我評價一家餐廳就靠三樣簡單的法寶——味道、服務和價格。
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