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中醫藥知識：菠菜
央視國際 2004年03月29日 17:50
在春季，有一些人會因為肝陰不足而引起高血壓、頭痛目眩、貧血等症狀，那麼，在這裡，我建議您多吃一些菠菜。中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，對於流鼻血、便血、高血壓等病症能起到食療的作用。此外，菠菜還含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素、維生素C等對人體有益的成分，它的含鐵量更是在蔬菜中名列前茅，所以常吃菠菜會令人面色紅潤，精力充沛。不過，由於菠菜中含草酸比較多，所以會影響機體對鈣的吸收，因此吃菠菜時，我們應該先用沸水把菠菜燙軟，撈出後再炒。而對於嬰幼兒和缺鈣者、以及有腎結石、腹瀉等病症的患者，應該少吃或不吃菠菜。
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