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中藥知識：黃豆
央視國際 2003年11月10日 12:57
提起黃豆，大家都再熟悉不過了，但是您知道嗎，這普通的黃豆因為含有豐富的營養，所以有著“豆中之王”、“營養之花”的美譽。黃豆含有豐富的蛋白質，這些蛋白質無論在質量和數量上都可以和肉、蛋、奶等動物性食品相媲美，所以黃豆又有“植物肉”之稱。祖國醫學認為，黃豆性味甘平，有健脾開中、潤燥消水、排膿解毒、消腫止痛的功效。另外，常吃黃豆，還可以起到養顏、益壽的作用。近年來，有關專家發現，常吃黃豆對癌症病人很有好處，它能減輕抗癌藥物的副作用，所以黃豆還是很好的化療或放療的輔助治療食品。
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