火腿腸選購常識
央視國際 2003年11月17日 09:50
國家質檢總局網站消息:火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品,它是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(澱粉、植物蛋白粉等),然後再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質,採用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝製成,其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
一、消費者在購買火腿腸産品時應注意:
1、火腿腸産品實行分級,以質論價,在産品的標簽上會標出該産品的級別,特級最好,優級次之,普通級再次之,消費者可以根據自己的情況選購。産品級別高,含肉比例高,蛋白質含量高,澱粉含量低;産品級別低,含肉比例稍低,蛋白質含量低,澱粉含量高。
2、火腿腸標簽上應該標注生産日期、生産廠家、廠家地址、廠家電話、生産依據的標準、保質期、保存條件、原輔料等。如果標注不全,説明該産品未完全按照國家標準生産,最好不要購買。
3、通常大企業、老字號企業的産品,質量比較有保證。
4、選購在保質期以內的産品,最好是近期生産的産品,因為肉食品本身容易被氧化,腐敗,越新鮮的産品,口味越好。
5、選購彈性好的肉食品,彈性好的産品,肉的比例高,蛋白質含量多,口味好。
6、腸衣上如果有破損的地方,請不要購買。
7、如不能冷藏保存火腿腸,請購買可在常溫下保存的産品,這種産品都會註明在25℃條件下的保存期限。
二、消費者在食用時應注意:
1、如果發現脹袋請勿食用,産品已經發生變質。
2、火腿腸的表面如果發粘請勿食用,産品發生變質。
3、如果吃起來,感覺味道有刺激或不爽口,説明食品添加劑添加過多,最好不要食用。
三、火腿腸産品在保存時應注意:
1、火腿腸應放入冰箱冷藏保存,保質期一般為180天。
2、如不能冷藏保存火腿腸,應儘快食用,尤其是在夏季或環境溫度較高的地方。
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